Jeśli chcesz wysokiej jakości czarnych herbat, spójrz na Indie
Indie są jednym z wiodących krajów na świecie w produkcji herbaty i rosną jedne z najlepszych. Choć produkuje wszystkie odmiany herbaty, najlepiej znane są jej czarne herbaty, w tym Assam, Darjeeling i Nilgiri. Oczywiście, jest też ten ukochany korzenny chai, który wykorzystuje bogate przyprawy w kraju.
Geografia Indii pozwala na wiele różnych warunków klimatycznych, a powstałe herbaty mogą być od siebie od siebie drastycznie odrębne.
Ogólnie rzecz biorąc, czarne herbaty z Indii znane są jako mocne, jasne, a niektóre mają raczej delikatne smaki.
Produkcja herbaty w Indiach
Herbata jest tak dużym towarem w Indiach, że Tea Board India zajmuje się regulacjami, badaniami i promocjami. The Tea Board nieustannie śledzi i rozwija sposoby na poprawę jakości herbat w Indiach. Zapewniają także zasoby dla wielu małych plantatorów, dużych plantacji i przetwórców herbaty, magazynów i innych firm związanych z branżą.
Indie są największym producentem herbaty na świecie, produkując rocznie aż miliard kilogramów herbaty. Jest to czwarty pod względem wielkości eksport herbaty, odpowiednio za Kenią, Chinami i Sri Lanką. Na całym świecie czarna herbata widzi coraz większe zapotrzebowanie, co sprawia, że słynne czarne herbaty z Indii znajdują się w dobrej pozycji. Chiny pozostają liderem w produkcji zielonej herbaty.
Indie nie tylko produkują dużo herbaty, ale też ją piją.
Indie stanowią 19 procent wszystkich konsumpcji herbaty na świecie. Prawie 76 procent herbaty produkowanej w kraju jest spożywane w jej granicach. Ten krajowy popyt przewyższa inne wiodące kraje produkujące herbaty, w szczególności Kenia i Sri Lankę, które eksportują więcej herbaty niż konsumują ich populacje.
Prawie każda część Indii ma region uprawy herbaty i jest domem dla ponad 14 000 plantacji herbaty. Jest uprawiana w 15 stanach Indii, z Assam, Bengal Zachodni, Tamil Nadu i Kerala produkujących najwyższe plony, jak również najlepsze herbaty.
Zróżnicowane klimaty w każdym regionie rozdzielają każdą herbatę. Istnieją trzy różne rodzaje czarnej herbaty, z której słynie ten kraj.
Assam
Herbata Assam pochodzi z północno-wschodniej części kraju. Ten silnie zalesiony region jest domem dla wielu dzikich zwierząt, w tym dla nosorożców indyjskich. Herbata regionu uprawiana jest na stosunkowo niewielkiej wysokości w glebie bogatej i gliniastej.
Stan Assam produkuje najwięcej herbaty w Indiach i jest domem dla największego w kraju centrum badań nad herbatą. To właśnie w Assam założono pierwsze gospodarstwo herbaciane w 1837 roku.
Herbata stąd jest bogata i mocna, bardzo jasna i bardzo mocna, i jest to herbata, z której można korzystać z mlekiem lub cukrem. Znajdziesz tę herbatę jako słodową, o głębokim bursztynowym kolorze. Uosabia wszystko, co jest charakterystyczne dla delikatnej indyjskiej czarnej herbaty. Assam Herbata z tradycyjnej herbaty ręcznie przetwarzanej jest jedną z najlepszych dostępnych na świecie i uprawiana jest wyłącznie w posiadłościach w dolinie Assam.
Darjeeling
Region Darjeeling jest chłodny, mokry i schowany u podnóża Himalajów na wysokości od 600 do 2000 metrów.
Herbata jest wykwintna i delikatnie przyprawiona i uważana za jedną z najlepszych herbat na świecie.
Herbaty Darjeeling mają zazwyczaj złoty lub bursztynowy kolor. Często zauważysz smak kwiatowy lub owocowy. Jest to jedyny styl, o którym wielu koneserów nigdy nie pomyślałoby o dodawaniu mleka, cukru lub innych dodatków.
Plantacje Darjeeling mają trzy odrębne zbiory, z których każdy jest nazywany "flush" i daje niepowtarzalny smak. Herbatki z pierwszego spłukiwania są lekkie i aromatyczne, podczas gdy drugi płyn wytwarza herbatę z nieco większym zgryzem. Trzeci lub jesienny kolor powoduje, że herbata jest gorszej jakości.
Kupując herbatki Darjeeling, często natrafisz na kolor na opakowaniu. Możesz spodziewać się, że herbata z pierwszego spłuczki będzie droższa, a trzecia będzie niższa.
Nilgiri
Herbata Nilgiri pochodzi z jeszcze wyższej części Indii niż Darjeeling.
Ten południowy region Indii znajduje się w Górach Błękitnych (lub Nilgiris) na wysokości od 1000 do 2500 metrów. Pierwsze herbaty w okolicy zostały posadzone przez Europejczyków w latach 50. XIX wieku, a obszar ten znany jest także z zielonej herbaty.
Smaki herbat Nilgiri są subtelne i delikatnie eleganckie. Mają złoty żółty kolor i są bardzo aromatyczne. Smak jest wyraźny w świecie herbaty i ma kwiatowe odcienie z kremowym posmakiem w ustach. Herbatki Nilgiri są często mieszane z mocniejszymi herbatami.
Chai
Oprócz różnego rodzaju herbaty pochodzącej z Indii, istnieje również unikalny styl parzenia herbaty. Nazywa się masala chai i stało się popularnym napojem na całym świecie. Nawet duże sieci do kawy i herbaty serwują chai w Ameryce Północnej, a przygotowane chai jest dostępne na wielu rynkach.
Istnieje wiele przepisów na robienie chai . Podstawowymi składnikami są czarna herbata , mleko, cukier i przyprawy. To połączenie przypraw sprawia, że czaj jest tak cudowny. Najczęściej są to kardamon, imbir, goździki, cynamon i pieprz.
Chai to inne doświadczenie niż standardowa filiżanka herbaty. To fascynujące i kojące, nawet z jego wyraźną przyprawą. Jeśli jeszcze go nie wypróbowałeś, będzie warta twojego czasu.