Ta cudownie świeża sałatka z jabłek jest podobna do klasycznej sałatki Waldorf, która pochodzi z końca 1800 roku jako sałatka z jabłek, selera i majonezu. Dodatek owoców i orzechów pojawił się dopiero w 1928 roku, a sałatka Waldorf znana jest obecnie z winogron i orzechów włoskich. W tym przepisie zamiast orzechów włoskich stosuje się pekan, a zamiast winogron dodaje się rodzynki, zachowując ogólny profil smaku i tekstury sałatki, ale nieco ją zmieniając. Efektem jest orzeźwiające, ale kremowe danie z przyjemnym crunchem - idealne na lunch lub nawet na późną przekąskę. Na święta można włączyć suszoną żurawinę do sałatki, aby nadać jej świąteczny charakter.
Co będziesz potrzebował
- 5 średnich Red Delicious
- jabłka
- Sok z 1 cytryny
- 1/2 szklanki pokrojonego w plasterki selera
- 1/2 szklanki posiekane
- pekan
- 1/2 kubka
- rodzynki
- 1/3 do 1/2 szklanki majonezu
Jak to zrobić
- Umyj jabłka, ale ich nie obieraj. Rdzaj jabłka i pokrój w kostki o wymiarach 1/2 cala.
- Posyp sokiem z cytryny, aby zapobiec przebarwieniom.
- W dużej misce połącz jabłka z selerem, pekanami, rodzynkami i majonezem i delikatnie wymieszaj.
- Podawać szufelki sałatki z jabłek na liściach sałaty.
Wskazówki i wariacje
Podobnie jak w przypadku sałatki Waldorf , ta sałatka z jabłek korzysta również z kurczaka i indyka, a nawet z tuńczyka w puszkach, co sprawia, że jest to bardziej sycące naczynie, a może nawet nadzienie kanapkowe (jest świetnie nadziewane w kieszeni pita).
Możesz także bawić się odmianą jabłek, używając sezonów lub łącząc dwa różne rodzaje - po prostu upewnij się, że jest to kruche jabłko, a nie bardziej miękkie i bardziej mączyste. Idealne odmiany to Granny Smith, Pink Ladies, Golden Delicious i McIntosh.
Świeże pecany działają dobrze w tym daniu, ale aby wydobyć ich smak, jeszcze więcej, tost to pierwszy. Umieść nakrętki na blachy do pieczenia lekko pokrytej sprayem do gotowania i piecz w temperaturze 350 F przez około 5 minut - uważnie obserwuj, jak pecan może się łatwo palić.
Jeśli chcesz rozjaśnić ten przepis, możesz zastąpić majonez zwykłym jogurtem. Doda trochę tang do naczynia, więc powinieneś zachować ostrożność przy wyciskaniu soku z cytryny, używając tylko tyle, ile potrzeba, aby jabłka nie brązowieły. Możesz także użyć majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu lub bez tłuszczu, jeśli wolisz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 233 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 107 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 2 g |