Użyj jasnobrązowego cukru muscovado w tych babeczkach, aby uzyskać absolutnie niesamowity smak. Cukier Muscovado jest ciemniejszy, a kolor i smak pochodzą raczej z cukru trzcinowego niż z melasy. Jeśli nie możesz go znaleźć lokalnie, spróbuj sprzedawców online lub użyj zwykłego jasnego lub ciemnego brązowego cukru w cupcakes.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki tortowej (wymieszane przed pomiarem)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 6 łyżek masła
- 1 szklanka jasnobrązowego cukru (zapakowany, jeśli to możliwe muscovado)
- 1 duże jajko
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3/4 szklanki (6 uncji) mleka
- 1/2 szklanki pekan (drobno posiekane)
- W przypadku lukru z brązowym cukrem:
- 1/2 szklanki (4 uncje) masła
- 1/4 szklanki pół na pół (lub mleko)
- 1 szklanka jasnobrązowego cukru (zapakowany, jeśli to możliwe muscovado)
- 2 szklanki cukru cukierniczego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Linia od 18 do 21 kubków na muffinki z papierowymi wkładkami.
- W średniej misce połącz mąkę z ciastem, proszek do pieczenia i sól; odłożyć na bok.
- W misce miksującej ubij 6 łyżek masła i 1 szklanki brązowego cukru do uzyskania światła. Beat in egg i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, aż dobrze wymieszane. Dodać około połowy mieszanki mąki i około połowy mleka, powoli pokonując aż do wymieszania. Wymieszaj pozostałą mieszankę z mąką i mleko, a następnie złóż pekan.
- Wypełnij folie papierowe od 1/2 do 2/3 pełnego. Piec przez 24 do 28 minut, aż babeczki odskoczą, gdy lekko dotkną palcem. Chłodzić na patelni na stojaku; zdjąć z patelni, a następnie zamrozić lukrem brązowego cukru lub kurzem z przesianymi cukrem cukierniczym.
Lukier:
- W rondlu z średnio-niskotemperaturowym powoli podawaj 1/2 szklanki masła, 1/4 szklanki pół na pół lub mleko i 1 szklankę jasnobrązowego cukru do wrzenia, często mieszając. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, usuń z ognia i odłóż na bok, aby ostygła do letniej.
- Przesiej 2 szklanki cukru cukierniczego do letniej mieszanki brązowego cukru i uderzaj aż będą gładkie i kremowe. W razie potrzeby dodaj trochę cukru cukierniczego lub uderz w odrobinę gorącej wody, jeśli szron stanie się zbyt sztywny.
- Oziębić schłodzone babeczki.
Więcej babeczek i podobnych przepisów
Spice Cupcakes
Czekoladowe babeczki z kwaśną śmietaną
Masło orzechowe cupcakes i mrożenie klonu
Praline Cupcakes
Masło orzechowe babeczki
babeczki dyniowe
babeczki bananowe
Indeks receptur ciastek
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 230 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sód | 130 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |