Jeśli wcześniej nie próbowaliście klopsików zrobionych z kurczakiem, macie ochotę. Ta pyszna odmiana klasycznego przepisu jest idealna dla osób, które nie jedzą czerwonego mięsa lub dla kogoś, kto tylko chce zmiany tempa.
Możesz użyć mielonej piersi z kurczaka lub zmielonego ciemnego i białego mięsa w tym łatwym przepisie na klopsiki z kurczaka. Tylko pamiętaj, aby je upiec, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni Fahrenheita i sprawdzisz temperaturę za pomocą dokładnego termometru spożywczego .
Kurczak wytwarza delikatniejszy i łagodniej przyprawiony klopsik. Możesz użyć kurczaka z białego mięsa lub kurczaka z białego i ciemnego mięsa. Ziemniak indyjski jest również dopuszczalnym substytutem mielonego kurczaka w tych przepisach.
Użyj tych klopsików zamiast klopsików wołowych lub wieprzowych w dowolnej recepturze. Należy pamiętać, że są one bardziej delikatne niż klopsiki z czerwonego mięsa, więc obchodź się z nimi delikatnie.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki cebuli (drobno posiekane)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 1/3 szklanki bułki tartej (drobno wytrawne)
- 1 jajko
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonych liści estragonu
- 1 funt mielonego kurczaka (lub indyka)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza.
- W małym rondelku rozprowadź masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; gotować i mieszać, aż warzywa będą miękkie, około 5 do 7 minut. Nie pozwól im brązowieć; chcesz, żeby były miękkie i wcale nie ostre.
- Zdejmij rondel z ognia i włóż mieszankę cebulową do średniej miski.
- Dodaj okruchy chleba, jajko, mleko, sól, pieprz i estragon do mieszanki cebuli w misce i dobrze wymieszaj. Dodaj ziemnego kurczaka; wszystko mieszaj delikatnie rękami, aż do połączenia. W tym momencie mieszaninę należy schłodzić tak, aby klopsiki były łatwiejsze do ukształtowania. Przykryj i schłódź w lodówce przez 1 do 3 godzin.
- Następnie uformuj mieszaninę na 1-calowe klopsiki. Połóż je na kartce z ciastkami w arkuszach Silpat lub pergamin .
- Piec klopsiki przez 15 do 20 minut lub dopóki klopsiki nie zostaną dokładnie ugotowane do 165 stopni Fahrenheita.
- Usuń klopsiki z piekarnika; użyj ich w przepisach lub pozwól ostygnąć przez 20 minut, aby zamarznąć. Schłodzić klopsiki w lodówce, następnie zamrozić w jednej warstwie na biszkoptach, zapakować do twardych pojemników z zamrażalnikiem, dobrze opisać nazwę przepisu, datę przygotowania i zamrozić do 3 miesięcy.
- Aby odtajać klopsiki z kurczaka, pozostaw paczkę na noc w lodówce lub użyj jej w przepisach zamrożonych prosto z zamrażarki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 284 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sód | 132 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 24 g |