Czy masz przepis na ciastko z barem, ale chcesz zrobić z niego ciasteczka? Czy masz resztki ciasta ciasteczkowego i chcesz zrobić z nim coś innego? A może po prostu nie wiesz, jak długo powinieneś upiec swoją ulubioną receptę na babcię. Nigdy się nie bój - ten wykres jest twoim nowym najlepszym przyjacielem!
Użyj tych wskazówek dotyczących pieczenia - i własnej kreatywności - aby za każdym razem tworzyć doskonałe ciasteczka. Teraz możesz zmienić swój ulubiony przepis na snickerdoodles w pizzę z ciasteczkami lub przekształcić ciasteczka z kawałkami czekolady w pyszną kwaśną muszelkę.
Przygotuj się na pyszne eksperymenty!
Ogólne czasy pieczenia ciasteczek:
| Typ pliku cookie | Rodzaj pieczenia | Czas pieczenia |
| Upuść ciasteczka | Papier do pieczenia | 8-10 minut * |
| Pliki cookie | Miska 13 x 9 x 2 cale | 25-30 minut |
| Pliki cookie | 15 x 10x 1-calowy patelnia | 20-25 minut |
| Skorupa tarta lub sernik skorupa | 9-calowy patelnia z tartą lub sprężynową | 20-25 minut |
| Pie Crust | 9-calowa tarcza do ciasta | 10-15 minut ** |
| Deserowy ciastko lub pizza | 10-12-calowe koło na patelni | 10-15 minut |
| Mini tarty | 1-2-calowe kule mini muffinowe | 8-12 minut |
W przypadku wszystkich plików cookie rozgrzej piekarnik do 350 F przed pieczeniem, a następnie wyrównaj patelnie z papierem pergaminowym lub użyj wkładki silikonowej.
* W przypadku upuszczenia ciasteczek czas pieczenia zależy od gęstości ciasta i temperatury. Zwykłe masło lub ciasto z ciastami cukrowymi zajmie mniej czasu na upieczenie niż ciasteczko z umywalką typu Kitchen-Sink. Ciasto mrożone lub lodowate będzie piec dłużej niż ciasto o temperaturze pokojowej. Po prostu obserwuj ciasteczka w piekarniku i usuwaj je, gdy zaczną koloryzować brzegi i stracą swój surowy blask pośrodku.
** W przypadku ciasteczek wykonanych z ciasta ciasteczkowego , zaraz po wyjęciu skorupy ciasteczka z piekarnika, popchnij skorupę w dół. Pomoże to utrzymać kształt kulek potrzebny do dodania wypełnienia.
Pomocne wskazówki dotyczące robienia ciasteczek:
- Składniki Cookie : Użyj najlepszych składników, na jakie możesz sobie pozwolić. Im lepsze składniki, tym lepsze ciasteczka. W wielu przypadkach oznacza to wybór masła nad margaryną i kupowanie wysokiej jakości czekolady lub kakao w proszku.
- Mieszanie ciastek: Aby uzyskać jak najlepsze rezultaty, przed zmieszaniem ciasta ciasteczkowego upewnij się, że masło, jajka i inne schłodzone składniki są w temperaturze pokojowej. Ciasto będzie się szybciej łączyło, będzie bardziej jednorodne i będzie łatwiejsze do wypieku, jeśli wszystko będzie w tej samej temperaturze (pokojowej).
- Chill the Cookie Dough : Chociaż chcesz, aby twoje ciasteczka robiły produkty w temperaturze pokojowej, gdy je połączysz, będziesz chciał, aby ciasto ciasteczko było zimniejsze niż temperatura pokojowa. Chłodzenie ciasta po jego wytworzeniu daje mu szansę na uwodnienie i wchłonięcie wilgoci, co może poprawić teksturę i wygląd ciasteczek. Pieczenie schłodzonego ciasta również zapobiega rozprzestrzenianiu się ciasteczek podczas ich pieczenia.
- Upiecz na papierze pergaminowym : Większość przepisów dotyczących ciastek wymaga ungreased blachy do pieczenia. Smarowanie arkuszy zachęca do rozprzestrzeniania plików cookie, co zazwyczaj nie jest pożądane. Ale nie chcesz zrobić wielkiego bałaganu na swoich plikach cookie, prawda? Papier pergaminowy na ratunek! Ustaw swoje patelnie za pomocą pergaminu, a zapobiegniesz rozprzestrzenianiu się bałwochwalczego ciasteczka, a jednocześnie oczyścisz bryzię.
- Zamrażanie ciasteczek: Oczywiście możesz zamrozić już upieczone ciasteczka, ale lepiej jest zamrażać ciasteczko. Aby łatwo zamrozić ciasto z ciasta, umieść kulki ciasta na wyłożonych blachach i zamrażaj je przez co najmniej godzinę, aż kule będą twarde. Następnie przenieś kulki ciasta z ciasteczkami do zamrożonych torebek z zamkiem błyskawicznym lub hermetycznych pojemników. Kulki ciasta na ciasteczka mogą być wypiekane prosto z zamrażarki lub dopuszczone do rozmrażania na blasze do pieczenia przed pieczeniem.