Ladoo, lub czasami pisane laddo lub laddu , jest indyjskim słowem na każdy słodki w kształcie kulki. Ladoo składa się z różnych składników, od owoców i warzyw po ziarna i rośliny strączkowe! Ten szczególny deser jest szczególnie popularny w miesiącach zimowych, ponieważ uważa się, że sezam ma właściwości grzewcze. Oto, jak zrobić til ke ladoo.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka sezamu
- 1 szklanka cukru (jaggery)
- 3 łyżki masła (
- masło ghee lub klarowane)
- 6-8 kartek strączkowych (nasiona usunięte i zmielone na proszek)
- 1/2 szklanki wody
Jak to zrobić
- Wysusz prażone nasiona sezamu na płaskiej patelni na średnim ogniu. Zrób to, dopóki nie będą miały bardzo bladego złotego koloru i będą aromatyczne.
- Połóż jaggery i wodę na patelni i rozpuść się, tworząc gęsty syrop. Aby sprawdzić, czy to zrobione, wrzuć trochę do miski schłodzonej wody. Jeśli tworzy piłkę, syrop jest gotowy. Jeśli nie, gotuj więcej. Przetestuj ponownie, aż będzie gotowy.
- Dodaj tosty z sezamem do syropu i dobrze wymieszaj.
- Dodaj proszek ghee i kardamonu i dobrze wymieszaj. Zdejmij z ognia.
- Nasmaruj dłonie, a gdy mieszanina jest jeszcze gorąca (ale wystarczająco chłodna, aby poradzić sobie z nią), weź wystarczająco dużo dłoni, aby utworzyć bryłę wielkości piłki golfowej. Przeturlaj się między dłońmi do gładkości. Połóż na wysmarowanej płycie do ostygnięcia. Powtarzaj, aż cała mieszanka zostanie zużyta. Ladoos wkrótce stwardnieje do konsystencji słodyczy.
Uwaga : Przechowuj do 10-15 dni w hermetycznym pojemniku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 190 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 4 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |