Jak gotować Kale

01 z 09

Mniam. Uwielbiam jarmuż w zupach. Gotujesz je, aż będą wyjątkowo delikatne, ale wszystkie składniki odżywcze pozostaną w Twojej misce. Dodaję kale do wszelkiego rodzaju zup, takich jak Kale i Bean Minestrone

02 z 09

Zamień liściaste kapusta na ostre chipsy z odrobiną oleju i gorącym piekarnikiem. Poważnie, to wszystko, czego potrzeba (cóż, lubię też dodawać sól). Zdobądź przepis na pieczone chipsy Kale tutaj.

03 z 09

Blacharstwo kapusta * zmiękcza jego twardą fakturę i jego osławioną gorycz. Ustawia także zielony kolor, umożliwiając dalsze gotowanie bez utraty tak dużej ilości zieleni, jak to ma miejsce w innym przypadku. Szybki wsad we wrzącej osolonej wodzie, a następnie szybki drenaż i płukanie w lodowatej wodzie to wszystko, czego potrzeba. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz temat Jak blaknąć .

* Niektórzy ludzie będą wskazywać, palcami merdając, że blanszowanie usuwa również niektóre witaminy jarmużu. To prawda, ale jeśli łagodniejszy smak i łatwiejsza konsystencja pomogą ci jeść więcej, to jest jeszcze więcej witamin (tylko niektóre są wrzucane do wody do gotowania), niż w ogóle nie jedzą kapusty!

04 z 09

Braising oznacza gotować coś powoli w odrobinie płynu. Naturalna twarda struktura Kale'a doskonale reaguje na długie, wolne ciepło w zamkniętym środowisku. Sprawia, że ​​czujesz się delikatny i wchłaniasz smak tego, co jeszcze włożyłeś do puli. Boczek, czosnek, chili, pomidor - to wszystko dobre, duszące środki smakowe. Braise jarmuż z określonymi przepisami takimi jak Kale Braised With Anchovy and Tomato i Kale With Onions, Pepper i Ginger .

05 z 09

Krótki rzut oka w piekarniku rozgrzewa się i więdnie jarmuż z absolutnym minimum wysiłku. Pokrój go, rozłóż na tacy i piecz go w bardzo gorącym piekarniku przez około 5 minut. Ubierz ją jak sałatkę. Sprawdź tę Pieczoną Marchewkę i Kale Salad jako przykład techniki.

06 z 09

Gotowanie jarmużu na patelni na średnio wysokiej do wysokiej temperaturze z dodatkiem odrobiny masła lub oleju jest szybkim i smacznym sposobem podania.

1. Oczyść i posiekaj jarmuż
2. Podgrzej patelnię na średnim do wysokiego ogniu
3. Dodaj do patelni łyżkę masła lub oleju
4. Odwróć to
5. Dodaj trochę zmielonego czosnku lub szalotki, jeśli to brzmi dobrze; Byłem znany z tego, że wrzuciłem trochę płatków czerwonej papryki na trochę ciepła
6. Dodaj kapustę, posyp ją solą morską i gotuj, stale mieszając lub co najmniej często, aż jarmuż się zmięknie i jest miękki do jedzenia, gdzieś w przedziale od 10 do 15 minut.

Zobacz Zielone Zielone Czosnku lub Zielone Z ziarnami gorczycy na określone receptury, dodając do czasu gotowania, aby uwzględnić żywy charakter kapusty.

07 z 09

Garstka lub dwa jarmuż dodaje tony składników odżywczych do smoothie. Dodaj tyle i smoothie, aby uzyskać zdecydowany zielony kolor, który możesz lub nie chcesz. Jestem wielkim fanem tej Blueberry Kale Smoothie jako lekkie śniadanie.

08 09

Zrób to

Parzenie kale to cudownie łagodny sposób poradzenia sobie z tą trudną zielenią. Pokrój jarmuż, jak chcesz, podawaj go w durszlaku lub parowniku nad garnkiem z wrzącą płytką wodą, przykryj i gotuj, aż kapusta będzie miękka, 5 do 10 minut, w zależności od tego, jak ugotujesz i ile jest .

Wyjmij jarmuż, pozwól mu ostygnąć, póki nie zdołasz go obsłużyć, i wyciśnij tyle wody, ile zdołasz. Podawać parzone kapusty na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

09 09

Sałatki Kale mogą być naprawdę smaczne. Dla tych, którzy lubią dużo żuć, po prostu siekamy kapustę jak sałatę. Dla tych, którzy szukają surowego jarmużu trochę de trop , najpierw dajcie liściom przyjemny masaż. Poważnie. Chwyć za garść liści i pocierać energicznie, aby rozbić niektóre z włókien, czyniąc je tak twardymi. Zobacz inspirację dla Kale Red Onion Salad .

Surowe jarmuż za dużo dla ciebie? Zamiast tego spróbuj sałatki z kapustą na parze.