Te czekoladowe bawełny Panna wykonane są z jogurtu greckiego o grubości, tang, białka i smakowitości. Ponieważ na tym deserze jest tak niewiele składników, jakość ma znaczenie. Szukanie lokalnej regionalnej mleczarni sprzedającej organiczne mleko i produkty mleczne jest warte wysiłku. Lubię używać (lokalny dla mnie) grecki jogurt Straussa dla intensywnego smaku, jaki przynosi to danie, ale dla niektórych może być zbyt cierpki. Niezależnie od tego, jakiego jogurtu używasz, wiedz, że te panna cottas są piękne ze świeżymi lokalnymi jagodami . Możesz również sprawdzić te Maślanki Panna Cotta na równie smaczny akcent na klasyczny deser "gotowanego kremu".
Są wyjątkowo smaczne, gdy są podawane z owocami sezonowymi z boku. Szczególnie owoce jagodowe są dobre. Byłem też znany z tego, że pozłociłam lilię i dodawałem kupkę bitej śmietany .
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżeczki (1 koperta) żelatyny
- 2 szklanki mleka (podzielone)
- 3/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki niesłodzonego kakao
- 3 uncje czekolady (posiekane)
- 1 3/4 szklanki jogurtu greckiego (lub innej grubej odmiany jogurtu)
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
- Umieść żelatynę i 1/2 szklanki mleka w małej misce. Mieszaj, aż żelatyna się rozpuści. Odłóż ją na bok.
- W małym rondelku wymieszaj pozostałe 1 1/2 szklanki mleka, cukru i kakao. Przełóż średnio-niską temperaturę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż do gotowania na parze. Dodaj posiekaną czekoladę, zdejmij ciepło i mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
- Wymieszaj mieszaninę żelatyny w mieszance kakaowej.
- W dużej misce połącz jogurt z wanilią. Powoli wymieszać w mieszance kakaowej.
- Zmniejszyć czas wiązania, umieszczając miskę w łaźni lodowej (większej misce wypełnionej lodem) i mieszając mieszankę, aż ostygnie. Ten krok jest opcjonalny, ale znacznie skróci czas potrzebny do ustawienia panna cotta. Bez schładzania go nad kąpielą lodową, będzie wymagało nocnego zaklęcia w lodówce do ustawienia, co, jeśli zaplanowałeś z wyprzedzeniem, nie stanowi problemu. Jeśli jednak kolacja nadchodzi nieco wcześniej, schłodzenie mieszaniny przed włożeniem jej do lodówki oznacza, że możesz włożyć do deseru w ciągu kilku godzin.
- Niezależnie od tego, czy ochłodzono ją przez kąpiel lodową, czy nie, wlać mieszaninę pannyotta w 6 lub 8 małych ramekinach. Przykryj ramekiny i ochładzaj je, aż ustawi panna cotta (nadal będzie się poruszać, gdy potrząśniesz ramekinami, ale tylko bardzo mało), czasami pomiędzy 2 godzinami i nocą, w zależności od tego, czy najpierw ją schłodziłeś.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 243 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 89 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |