Klasyczne włoskie ciasta

Co to są klasyczne włoskie ciasta i jak zdobyli swoje nazwiska? Jeśli jesteś zainteresowany wypiekiem tradycyjnego deseru, jednocześnie doceniając historię, oto kilka faktów i przepisów.

Babà lub Babbà

Baba neapolitańska jest potomkiem polskiej babki ponczowej. Nazwa oznacza staruszkę lub babcię. Neapol zrobił to tam, a zobaczysz jego grzybowy kształt w każdej cukierni. Jest przesiąknięty rumem o gąbczastej konsystencji, doskonały na śniadanie lub po kolacji.

Jest tak kochany, że powszechne zdanie w Neapolu brzmi: "si nu babbà", jesteście pyszni,

Cassata alla Siciliana

To sycylijskie ciasto jest jednym z pierwszych na świecie serników. Słowo cassata może wywodzić się z łacińskiego słowa caseus , co oznacza ser. Ale niektórzy twierdzą również, że pochodzi to z arabskiego qas'ah , słowa oznaczającego miskę z terakoty, w której została ukształtowana. Jest produkowany ze świeżego ricotta ze świeżego mleka owczego, chociaż można użyć ricotta z mleka krowiego. Występuje we wszystkich regionach Sycylii. Jest to niezwykle bogata rozkosz, która również jest lekka i łatwa do strawienia. Cassata alla Siciliana Recipe

Il Pandoro Veronese

Pandoro pochodzi z pan d'oro , co oznacza złoty chleb. Był to chleb zarezerwowany dla bogatych, przyrządzony z jajek, masła, cukru i miodu. Pandoro symbolizuje Boże Narodzenie jak kilka innych ciast: To skalista góra zwieńczona śnieżnobiałym cukrem cukierniczym. Jest to trudne, dlatego większość Włochów woli kupować Pandoro produkowane w handlu od lokalnego piekarza lub supermarketu.

Są one wykonane w formie o dużej powierzchni, która zwęża się, tworząc przekrój w kształcie gwiazdy, zwykle z ośmioma punktami.

Panettone

Panettone oznacza duży chleb. Podobnie jak pandoro, jest to wysoki tort, który opiera się na drożdżach, aby podnieść ciasto i jest to tradycyjne ciasto świąteczne. Nie jest to łatwe, ponieważ wymaga długiego procesu z wieloma wstrząsami ciasta.

Jest to klasyk w okolicach Mediolanu w północnych Włoszech.

• Panettone : klasyczny milanese przepis
• Panettone Ripieno Przepis : Bogate, lekkie nadzienie na panettone: Idealne na Wigilię.

Millefoglie - Mille-Feuille - Napoleon

Nazwa tego warstwowego ciasta oznacza tysiąc liści. Tradycyjne ciasto francuskie jest składane i może dać setki warstw, które oddzielają się po upieczeniu. Jest również znany jako Napoleon. Choć stał się popularny podczas panowania Emporer Napoleona I we Francji, użycie wydaje się być pochodną przymiotnika dla włoskiego miasta Neapol, napolitain . Bez względu na to, jak ją kroisz, jest to przestronny deser, który tworzy wspaniały tort urodzinowy. Przepis Millefoglie

Schiacciata alla Fiorentina

Nazwa oznacza "biały placek", co brzmi raczej nudno w przypadku ciasta tradycyjnie spożywanego w okresie karnawału przed Wielkanocą. To niezwykle smaczne ciasto, którego wyjaśnienie zajmuje więcej czasu. Przepis Schiacciata alla Fiorentina

Dolce alla Napoletana

Ten słodki (dolce) tort został zasugerowany przez klasycznego włoskiego autora książki Artusi, aby uczcić Ferragosto, świętą uroczystość Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny w niebie. Można go wypełnić kremem lub owocami.

Przepis na Dolce alla Napoletana