Rodzaje jagód

01 z 09

Jeżyny

Wiele różnych jagód zalicza się do kategorii "jeżyny" - najbardziej znane są Marionberries (nazwa pochodzi od hrabstwa Marion w Oregonie). To, co oni wszyscy dzielą, to głęboki fiolet, prawie czarny kolor i równie głęboki smak. Mają drewnianą nutę, która jest szczególnie smaczna w tartach i dżemach.

Spróbuj jeżyny w Blackberry Buttermilk Cobbler .

Jeżyny są w sezonie od maja do lipca.

02 z 09

Jagody to pulchne kropki o cierpkiej słodkości. Dzikie jagody wydają się być mniejsze i mają bardziej skoncentrowany smak, uprawiane jagody są większe i bardziej soczyste. Uważaj jednak na smakowite jagody, które stały się zbyt powszechne. Na szczęście większość sprzedawców na targach rolniczych da przedsmak ich wyrobów przed zakupem.

Jagody są smaczne w cieście , obrotach , ciastkach lub ciastach . Można je również wykorzystać do przygotowania sorbetu chłodzącego lub lodów . Dodają też uroczych dodatków do rzucanych sałatek.

Jagody są w sezonie od czerwca do sierpnia.

03 z 09

Żurawina

Żurawina pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie rośnie lub rośnie na bagnach. Twarde i cierpkie, zwykle są gotowane z pewną ilością cukru, suszone i słodzone lub używane do sporządzania syropów lub innych przetworów.

Żurawiny zbierane są od września do listopada.

04 z 09

Agrest

Agrest to małe, żwirowate, zielone jagody o srebrzystej lince i tandetnym trzęsieniu. Ze względu na intensywny smak są najlepsze w dżemach, ciastach i innych potrawach o wysokiej zawartości słodzików. Agrest można również używać - podobnie jak żurawiny - do sosów dobrze pasujących do kaczki i dziczyzny.

Agrest rośnie w chłodniejszym, ale nie ostrym klimacie, gdzie są w sezonie od lipca do września.

05 z 09

Huckleberries

Huckleberries to malutkie, ciemnopurpurowe jagody, które są wyjątkowo słodkie. Są świetne ze śmietaną, posypane lodem lub stosowane w ciastach, tartach, dżemach i sosach.

Poszukaj huckleberries w sierpniu i wrześniu. Są one najszerzej dostępne w Pacific Northwest.

06 z 09

Maliny

Maliny mają puste rdzenie (jest to zasadnicza różnica między nimi a jeżynami) i są w delikatnym różu, od głębokiej czerwieni do złotej, a nawet czarnej. Maliny są prawdopodobnie najdelikatniejszą ze wszystkich jagód. Poszukaj matowych jagód bez siniaków, zmiażdżenia lub czegokolwiek, co zdaje się nie mieć znaczenia, gdy tylko jedna malinka zacznie zawodzić, reszta zwykle podąża szybko.

Ponieważ maliny nie zachowują się dobrze, planuj je szybko wykorzystać. Opłucz jagody szybko w zimnej wodzie tuż przed użyciem i wysusz, kładąc delikatnie na czystych ręcznikach i osuszając. Spróbuj lekko pikantnego smaku malin z odrobiną śmietany i cukru lub w szewc lub puddingu chlebowym.

Poszukaj malin w czerwcu do sierpnia.

07 z 09

Salmonberries

Salmonberries są, jak można się domyślić, w kolorze łososia. Mają także tendencję do występowania w pobliżu strumieni, w których odradza się łosoś, zarówno na zachodnim wybrzeżu w Kolumbii Brytyjskiej, aż po Alaskę , jak i na wschodnim wybrzeżu Nowej Funlandii . Salmonberries wydają się być dość soczyste, ale mogą być stosowane jak jeżyny lub maliny. Podobnie jak inne jeżyny, są płodne tam, gdzie rosną dziko.

Poszukaj łososia zwisającego z jeżyn w lipcu i sierpniu.

08 09

Jagody Saskatoon

Jagody Saskatoon są rozkoszą miejscowego jedzenia w wielu prowincjach Kanady . Wyglądają jak duże jagody, zarówno w kształcie, jak i w fioletowo-niebieskim kolorze. Mogą być stosowane na wiele różnych sposobów, w tym ciasta, dżemy, wina i suszone. Pierwsi ludzie z prerii tradycyjnie stosowali te cierpkie i aromatyczne jagody jako sposób na zachowanie i nadanie posmaku wysuszonemu mięsu.

Podobnie jak wiele dzikich jagód w Ameryce Północnej, jagody Saskatoon dojrzewają w lipcu i sierpniu.

09 09

Idealnie dojrzałe truskawki najlepiej spożywać poza domem. Aby je przyozdobić, obłuskuj je , wlej na nie ciężki krem ​​lub ocet balsamiczny dobrej jakości. Kolejną ulubioną przekąską jest zanurzenie truskawek w śmietanie lub jogurcie, a następnie w odrobinę brązowego cukru. Truskawki są również smaczne na płatkach zbożowych, jako kruche ciasto, w smoothie lub upieczone w muffle truskawkowym Ricotta . Truskawki dobrze łączą się z innymi jagodami, melonami i tropikalnymi owocami w prostej sałatce owocowej.

Truskawki z Kalifornii i Florydy są dostępne przez cały rok, ale dojrzałe lokalne jagody są najlepsze w ich tradycyjnym sezonie od kwietnia do lipca.