Ta sałatka ziemniaczana składa się z czerwonych ziemniaków i pysznego sosu majonezowo-śmietanowego. Czerwona i zielona cebula i seler naciowy dodają chrupkości tej klasycznej sałatce, a jajka na twardo dodają białka i dodatkowego smaku.
Niskoskrobiowe czerwone ziemniaki dobrze nadają się do sałatek, ale można również użyć białych, ziemniaków lub podobnych ziemniaków "woskowych" o niskiej zawartości skrobi.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta ziemniaków o czerwonej skórce, wyszorowane
- 2 duże jaja
- 1/2 szklanki pokrojonego selera
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli (scallions)
- 2/3 do 3/4 szklanki majonezu
- 1 łyżka białego octu
- 1 łyżka śmietany, opcjonalnie
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Obierz ziemniaki lub zostaw je nieobrane. Odetnij wszelkie posiniaczone lub uszkodzone części lub oczy.
Pokrój ziemniaki na kawałki wielkości i wrzuć do średniego garnka. Przykryć ziemniaki wodą i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiego i gotuj przez około 10 minut, lub dopóki ziemniaki nie będą miękkie. Odcedzić i stanąć z okrywą uchyloną do ostygnięcia.
Tymczasem włóż jajka do rondla i przykryj je wodą.
Doprowadzić jajka do pełnego wrzenia na średnim i wysokim ogniu. Przykryj patelnię, usuń jajka z ognia i pozostaw je na około 15 do 17 minut (mniej, jeśli lubisz wilcze żółtka). Nie zdejmuj pokrywy.
Odsącz jajka i przeprowadź na nich zimną wodę. Kiedy są wystarczająco chłodne, aby poradzić sobie ze skórką, posiekaj je.
Włóż schłodzone ziemniaki do dużej miski z posiekanymi jajkami, selerem, czerwoną i zieloną cebulą. Przykryj i wstaw do lodówki aż do całkowitego schłodzenia.
Połącz majonez, biały ocet, śmietanę, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj mieszaninę majonezu w mieszance ziemniaczanej, aż dobrze się wymiesza.
Służy 4.
Może ci się spodobać również
Czerwona sałatka ziemniaczana z kwaśną śmietaną i koperkiem
Piknikowa sałatka ziemniaczana z dressingiem musztardowo-majonezowym
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 495 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sód | 361 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 12 g |