Te nadziewane ziemniaki z krabem stanowią świetną przekąskę dla tłumu z dnia wolnego . Połączenie ryczałtu z krabami , czosnkiem i kwaśną śmietaną tworzy pikantną, pyszną przystawkę lub przystawkę. Ziemniaki są krojone na pół i wypełnione puree ziemniaczanym z kwaśną śmietaną, lekko smażonymi krabami i świeżym siekanym szczypiorkiem.
Receptura jest wszechstronna i można ją regulować innymi składnikami, dopasowując ją do własnych upodobań. Dodaj kilka łyżek pokruszonego gotowanego bekonu, aby dodać dymiącego smaku do nadzienia ziemniaczanego. Lub, aby uzyskać dodatkowy kolor, posyp ziemniaki lekko słodką papryką przed dodaniem sera. W przypadku sera wybierz łagodny ser, który nie przytłoczy smaku krabów. Delikatny serek cheddar to dobry wybór, a na wierzchu można go posypać pokrojonym w drobną czcionkę lub tartym parmezanem.
Co będziesz potrzebował
- 4 ziemniaki russet (małe do średnich)
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól koszerna
- 8 uncji ryczałtu krabowego (lub jumbo ryczałtowego, świeżego lub pasteryzowanego)
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 1/2 łyżeczki
- Przyprawa Old Bay
- 1 ząbek czosnkowy (mały, mielony)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mielonego szczypiorku (plus więcej do polewania)
- 6 łyżek stołowych śmietany
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 szklanka łagodnego rozdrobnionego sera
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Umieść górny stojak w górnej trzeciej części piekarnika i umieść arkusz folii lub blachy do pieczenia na dolnym stojaku, aby uchwycić ewentualne krople.
- Zetrzyj ziemniaki i usuń wszelkie niedoskonałości, oczy i skaleczenia. Pat ziemniaki z ręcznikami papierowymi do wyschnięcia. Rozetrzyj ziemniaki na oliwie, a następnie posyp je solą koszerną.
- Kłuj ziemniaki w kilku miejscach widelcem, a następnie umieść ziemniaki na górnym stojaku.
- Piec ziemniaki przez około 1 godzinę do 1 godziny i 10 minut, lub dopóki nie są one wrażliwe na widelec.
- Ustaw ziemniaki na stojaku, aż będą wystarczająco zimne, by się nimi posługiwać.
- Tymczasem w misce połącz mięso z krabem z sokiem z cytryny, przyprawą Old Bay i zmielonym czosnkiem. Delikatnie rzuć.
- Roztop masło na patelni na średnim ogniu; dodać mieszaninę krabów i gotować przez około 3-4 minuty, często mieszając.
- Pokrój ziemniaki na pół wzdłuż. Wrzuć mięso do miski miksującej, pozostawiając około 1/8 cala w skorupie.
- Dodaj szczypiorek i kwaśną śmietanę do ziemniaków w misce i zacieru do gładkości. Złożyć mieszankę krabów, aż dobrze się zmiksuje. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz.
- Rozgrzej brojler na wysokość.
- Ułóż skorupki ziemniaczane w lekko naoliwionym naczyniu do pieczenia i napełnij je mieszanką ziemniaków i krabów. Posyp je tartym serem i dodatkiem szczypiorku.
- Umieść ziemniaki pod brojlerami i gotuj, aż ser się zrumieni, lub około 3 do 5 minut.
- Po zakończeniu, serwuj i ciesz się!