Zamów kawę espresso i inne rodzaje kawy jak profesjonalista
Czytanie menu kawiarni może czasami wydawać się, jakbyś czytał grecki, choć bardziej poprawnie, to odszyfrowanie włoskiego. Poniższy zestaw do kawy i espresso pomoże Ci poruszać się po lokalnej kawiarni.
Nazwy napojów kawowych
Są to zwyczajne nazwy napojów kawowych i ich skład:
- Affogato : Lody w espresso
- Café Americano: Równe części espresso i gorąca woda. Podobnie jest w przypadku amerykańskiej parzonej kawy parzonej.
- Café Au Lait: Jedna kawa, jedna część mleka na parze. Może być podawany z pianką mleczną lub bez niej.
- Café Breve: Cappuccino z pół na pół zamiast mleka. Ma równe części espresso, pół na parze i pół i piankę.
- Café Cortado: Espresso z płaskim mlekiem na parze
- Café Latte: Jedna część espresso, dwie części mleka na parze. Może być podawane z pianką mleczną lub nie.
- Café Mocha: mleko na parze, espresso i czekolada. Można ją określić jako kawiarnię latte z czekoladą lub gorącym kakao z espresso. Napój ten jest często podawany z bitą śmietaną.
- Café Romano: Kieliszek espresso serwowany z klinem lub skrętem cytryny
- Cappuccino: równe części espresso, mleko parzone i pianka mleczna. Ten napój zawiera mniej mleka i jest bardziej skoncentrowany niż kawiarnia latte.
- Cold Brew (Cold Drip) Coffee : Cold Steeping stosuje się do sporządzenia koncentratu, który jest następnie rozcieńczany do mrożonej kawy.
- Drip Coffee : Tradycyjna mielona kawa warzona przez filtr z siłą grawitacji zamiast ciśnienia
- Espresso: bardzo mocna, skoncentrowana kawa wytworzona z ciemno palonej fasoli , która została zaparzona za pomocą pary pod ciśnieniem. Jeden regularny zastrzyk espresso to w przybliżeniu jedna uncja.
- Espresso con Panna: Kieliszek espresso z bitą śmietaną
- Płaska biel : Espresso z równomierną mieszanką mleka i aksamitnej mikropianki. Ma gładsze uczucie niż latte.
- French Press Coffee : Kawa zanurzona w gorącej wodzie w naczyniu nurnikowym. Po długim zanurzeniu naciskasz tłok i możesz nalać filiżankę kawy.
- Frappe : Mrożony, mieszany napój, który może zawierać kawę
- Macchiato: Kieliszek espresso z odrobiną mlecznej piany. Macchiato oznacza "znak", ponieważ w espresso jest oznaczony odrobiną spienionego mleka.
- Pour-Over Coffee : kawa zaparzona na jedną filiżankę, wlewając wrzącą wodę do koszyka z mieloną kawą na filiżankę. Jest podobny do kawy kroplowej, ale służy do zaparzenia jednej filiżanki lub karafki.
Warunki na kawę
Terminy te są używane do zamawiania napojów na różne sposoby, objętościowo, metodą ekstrakcji lub warzenia, lub składniki:
- Crema: Gęsta, kremowa, karmelowa pianka, która tworzy się na wierzchu espresso podczas jego warzenia. Crema rozprasza się, gdy siedzi espresso. Brak pianki na ujęciu oznacza albo źle wykonany strzał, albo brak świeżości, z których każda negatywnie wpłynie na smak.
- Podwójne: dwa ujęcia espresso lub napój zrobiony dwoma ujęciami espresso
- Pianka / piany: Piana wytworzona, gdy mleko lub śmietana jest gotowana na parze. Dobra pianka jest gruba, ma małe komórki (bardzo małe pęcherzyki) i nie powinna łatwo znikać.
- Długie (Lungo) strzał: Kieliszek espresso pozwalał dłużej parzyć i więcej wody. Długie ujęcie ma zazwyczaj od 2 do 3 uncji objętości. Podczas dłuższej ekstrakcji więcej składników smakowych jest ekstrahowanych z podłoża, co nadaje im nieco inny smak niż zwykłe ujęcie.
- Krótki (Ristretto) Strzał: Kieliszek espresso pozwalał parzyć przez krótszy czas, dając około 3/4 uncji płynu. Krótszy czas parzenia ogranicza związki, które są ekstrahowane z ziemi. nadając mu nieco inny smak niż zwykłe ujęcie.
- Single: Jedno ujęcie espresso lub jeden drink espresso
- Straight: Porcja espresso serwowana bez niczego dodawanego