To zależy od kilku czynników
Często, gdy koreańskie jedzenie jest tematem dyskusji, ktoś niezmiennie podnosi kwestię, czy pies jest rzeczywiście gotowany i podawany w Korei. Wielu zastanawia się, czy stało się to po prostu makabryczną opowieścią lub niesmacznym mitem. Ale odpowiedź na pytanie, czy mięso dla psów jest częścią koreańskiej diety, jest tak i nie - wszystko zależy od geografii, pokolenia i tradycji.
Nigdy część głównego nurtu diety, mięso dla psów, znane jako Gaegogi, pochodzi z okresu trzech królestw Korei od 57 r. Do 668 r.
Korea jest jedynym krajem azjatyckim, który hoduje psy specjalnie dla handlu psim mięsem. Jednak ze względu na kwestie praw zwierząt i problemy sanitarne konsumpcja psiego mięsa stała się kontrowersyjna w ciągu ostatnich lat i w konsekwencji spadała.
Historia jedzenia mięsa z psów
Pod koniec dynastii Goryeo (AD 918-1392) - kiedy spożycie wołowiny zostało zakazane, ponieważ religią państwową był pies karmiący buddyzm, wprowadzony został przez koczowniczego uchodźcę wojennego, Khitans. W tym samym czasie Mongołowie dokonujący inwazji na Koreę zniosły zakaz wołowiny i wymuszili konsumpcję mięsa. Podczas następnej dynastii rząd Joseona zajął się problemem dzikich psów, karmiąc psa ubogim; niektórzy urzędnicy rządowi twierdzili, że psy były przeznaczone na ludzkie towarzystwo, a nie na konsumpcję, bezskutecznie próbując zakazać psiego mięsa.
W 1816 r. Wybitny polityk i uczony imieniem Jeong Hak-yu napisał wiersz Nongga Wollyeongga, który stał się ważną częścią koreańskiej historii ludowej - w nim znajduje się odniesienie do menu obejmującego gotowane mięso z psa.
Książka napisana przez koreańskiego uczonego Hong Seok-mo w 1849 roku zawiera przepis na bosintang, zupę zawierającą psie mięso, zieloną cebulę i czerwoną papryczkę chili w proszku. Ten przepis pozostał częścią koreańskiej kultury, a niektórzy zdecydowali się zjeść go w rocznicę Sambok.
Obóz Yes
W niektórych rejonach Korei wciąż występuje psie mięso jako składnik.
Jednak nie jest to normalna część kuchni koreańskiej . Zwykle nie jest serwowane w domu, ale w Korei są specjalne restauracje z "psimi mięsem", w których reklamuje się je na tablicach w oknach knajpki.
Mimo, że sporo Koreańczyków (gdziekolwiek od 5 do 30 procent, w zależności od tego, kogo pytasz) mogło wcześniej próbować psiego mięsa, to tylko niewielki procent populacji je regularnie. Jedzenie psiego mięsa wydaje się być popularne wśród określonej grupy starszych dżentelmenów ze względu na rzekomą moc zwiększania wytrzymałości i męskości. Istnieje kilka tradycyjnych potraw wykonanych z psiego mięsa (najczęściej jest to boshintang ). Pies jest również spożywany w innych częściach wschodniej i południowej Azji, w tym w niektórych regionach Chin i Filipin.
The No Camp
Chociaż nie jest nielegalne podawanie psiego mięsa w Korei, jest oficjalnie klasyfikowane jako "obrzydliwe". Istnieje duża i głośna grupa koreańskich ludzi, którzy sprzeciwiają się jedzeniu psiego mięsa i chcą, aby rząd Korei Południowej egzekwował przepisy prawa, co czyni mięso psa nielegalnym. Psy są coraz częściej postrzegane jako zwierzęta domowe, a zatem tradycja jedzenia mięsa z psów staje się tematem tabu, zwłaszcza w przypadku młodszych pokoleń.
Dzielony problem
Ale jest też szary obszar.
Duża populacja ludzi w Korei Południowej, którzy nie jedzą ani nie lubią mięsa, czuje się silnie, że jest to prawo innych do tego. W Korei Południowej jest mniejsza, ale wciąż wokalna grupa kucharzy, którzy chcą popularyzować konsumpcję psiego mięsa w Korei i reszcie świata.