Klasyczna Creole z krewetkami i ryżem

Ta kreolska krewetka to klasyczne danie Luizjana, wykonane z pomidorowego sosu kreolskiego z tradycyjną "Świętą Trójcą" warzyw: cebuli, papryki i selera.

Ten sos kreolski to zagęszczona mieszanka sosu pomidorowego, posiekanych warzyw, czosnku i przypraw. Dodaj ekstra ostry sos pieprzowy lub cayenne, jeśli lubisz pikantny sos.

Co będziesz potrzebował

• 3 do 4 funtów średniej wielkości świeże krewetki (obrane, deveined)
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 1/2 szklanki cebuli (posiekane)
• 1 szklanka selera (posiekana)
• 3/4 szklanki zielonej cebuli (posiekane)
• 1 duża zielona papryka (posiekana)
• 2 ząbki czosnku (mielone)
• 1 puszka (14.5 uncji) pomidorów pokrojonych w kostkę (bez odpływu)
• 1 puszka (8 oz)
• sos pomidorowy
• 1 puszka (6 oz) pasta pomidorowa
• 1 szklanka wody
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki czerwonej pieprzu cayenne (podłoże)
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki sosu Worcestershire
• Rozgrzejcie gorący pieprzowy sos
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• gorący ryż gotowany (ilość pożądana do podania)

Jak to zrobić

1. Połącz olej i mąkę w holenderskim piekarniku; gotować na średnim ogniu, mieszając, aż mieszanina będzie złotobrązowa. Powinno to potrwać od 15 do 20 minut.
2. Dodać cebulę, seler, zieloną cebulę, zielony pieprz i czosnek. Gotuj, często mieszając, 15 minut lub dłużej, aż warzywa będą miękkie.
3. Wymieszać pokrojone w kostkę pomidory, sos pomidorowy i pastę, wodę, sól, czarny i czerwony pieprz, liście laurowe, sok z cytryny, sos Worcestershire i ostry sos. Doprowadzić do wrzenia; przykryj i zredukuj ciepło. Gotować przez 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu.

1. Dodaj krewetki i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub aż krewetki ugotują się i zmienią na różowy. Usuń liście laurowe.
2. Wymieszaj posiekaną świeżą pietruszką i podawaj na gorącym ugotowanym ryżu.

Może ci się spodobać również

Creole Jambalaya z kurczakiem lub szynką

Creole Shrimp Etouffee

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	411
Całkowita zawartość tłuszczu	11 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	6 g
Cholesterol	397 mg
Sód	1,715 mg
Węglowodany	28 g
Błonnik pokarmowy	5 g
Białko	51 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)