Ten prosty duszony królik gotuje się do pikantnej doskonałości w powolnym piecu. Gulasz składa się z różnych warzyw i przypraw i jest wykończony bogatym sosem śmietanowym. Jeśli masz świeże zioła, dodaj kilka gałązek do gulaszu. Rozmaryn i tymianek są doskonałym wyborem, ponieważ dobrze pasują do królika. Szałwia, pietruszka i estragon to inne uzupełniające się zioła. Jeśli masz tylko suszone zioła, dodaj kilka szczypiec do gulaszu.
Na rynku możesz znaleźć świeże lub mrożone króliki. Jeśli króliki są zamrożone, rozmroź je w lodówce przez noc. Mięso z królika nigdy nie powinno być umieszczane w zamrożonym wolnym naczyniu.
Możesz zmienić gulasz z różnymi warzywami, jeśli chcesz. Dodaj gulasz lub ziemniaki do gulaszu, aby był to pełny posiłek. Pokrojone rutabagi też będą miłym dodatkiem. Zastąpić 1/2 do 1 szklanki cebuli perłowej na posiekaną cebulę; dodają smaku cebuli i stanowią atrakcyjną prezentację.
Gulasz ten może być również przyrządzony z pociętym kurczakiem lub bażantem .
Co będziesz potrzebował
- 2 króliki oczyszczone i pocięte (zob
- Jak wyciąć królika )
- 1/2 łyżeczki soli koszernej (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki papryki
- 2 małe marchewki, w plasterkach
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- Opcjonalnie: 1 (6 uncji) może pokroić grzyby, odsączone
- Opcjonalnie: 2 gałązki rozmarynu (lub tymianku)
- 1 (10 3/4 uncji) może krem z zupy grzybowej (nierozcieńczony)
- 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- Opcjonalnie: Kurczak (jeśli płyn jest zbyt gęsty)
Jak to zrobić
- Posyp mięso solą, pieprzem i papryką i ułóż w wolnym naczyniu. Ułóż marchewki i cebulę na wierzchu mięsa razem z grzybami, jeśli używasz.
- W razie potrzeby dodać kilka gałązek rozmarynu lub tymianku. Lub dodaj kilka szczypty suszonego tymianku lub rozmarynu.
- Połącz skondensowaną zupę z sosem Worcestershire; łyżka nad mięsem.
- Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 5 do 6 godzin lub aż mięso będzie miękkie i dokładnie ugotowane. Według USDA minimalna bezpieczna temperatura dla królika wynosi 160 F.
- Dodaj śmietanę, delikatnie mieszaj, aby zmiksować i gotuj przez około 20 do 30 minut dłużej lub do gorąca. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńczyć go niewielką ilością bulionu.
- Podawaj gulasz z chrupiącym chlebem lub ciasteczkami i rzucaną sałatą .
Wskazówki
- Podczas gdy brązowienie królika nie jest konieczne, karmelizacja doda smaku potrawie. Aby zaatakować kawałki królika, podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu; dodaj przyprawione kawałki królika (w partiach, jeśli to konieczne) i brązuj je przez około 2 minuty z każdej strony. Przenieś zrumienione kawałki królika do wolniejszej kuchenki i kontynuuj przepis.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 414 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 39 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sód | 448 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |