Nic nie przebije wyjątkowego smaku soli i korzennego sfermentowanej czarnej fasoli (dul see), ale są one ogólnie dostępne tylko w azjatyckich sklepach spożywczych i na rynkach. Z drugiej strony chiński sos z czarnej fasoli można znaleźć w części etnicznej lub międzynarodowej w wielu supermarketach.
Jakiego sosu z czarnej fasoli powinienem używać?
Dobrą zasadą jest zastąpienie czarnej fasoli równą ilością sosu z czarnej fasoli. Jeśli uważasz, że danie nie ma smaku, spróbuj przejść na inną markę.
Kiedy należy dodać sos?
Sfermentowaną czarną fasolę można dodawać do żywności w kilku punktach. Ziarna mogą zostać posypane na przykład potrawami przed parowaniem. Popularną techniką jest miazga fasoli i łączenie jej z czosnkiem i / lub imbirem. Mieszankę z tłuczonych ziaren / czosnku / imbiru można wcierać w mięso lub owoce morza przed gotowaniem, dodać do ogrzanego oleju na początku smażenia w mieszance lub połączyć z innymi płynnymi składnikami i wylać na naczynia gotowane na parze.
Z drugiej strony, przygotowany chiński sos z czarnej fasoli po prostu musi zostać podgrzany. W stir-fry, połącz sos z czarnej fasoli z innymi składnikami sosu i dodaj do woka w końcowych etapach gotowania. Wykonaj podobną procedurę dla naczyń na parze, łącząc przygotowany sos z czarnej fasoli z innymi składnikami sosu, dodając sos do potraw i gotując na parze zgodnie z zaleceniami receptury. Nie próbuj zamieniać sosu z czarnej fasoli na puree z czarną fasolą, zanim przetarłeś mięso lub owoce morza - wyniki nie będą zbyt dobre.
Pomyśl o tym jak o sosu i postępuj odpowiednio.
Polecane marki
Lee Kum Kee sosem z czarnej fasoli i sosem z czarnej fasoli z czosnkiem.
Spareribs z gotowanym sosem z czarnej fasoli - żeberka są zrumienione i gotowane w pikantnym sosie.
10 najlepszych receptur sosu czarnego