Pikantne Fasolki Ziarno Kantońskie
Można by pomyśleć, że wiesz, jaka jest fermentowana czarna fasola, szczególnie jeśli jesz dużo meksykańskiego jedzenia, ale możesz być zaskoczony. To nie czarna fasola, którą znajdziesz w kuchni meksykańskiej. Sfermentowana czarna fasola, która jest również nazywana soloną lub suszoną czarną fasolą, wytwarzana jest z soi, która została wysuszona i sfermentowana solą; można dodać inne przyprawy, takie jak chili i / lub wino i ewentualnie imbir.
Połączenie kantońskie
Ze względu na ich silny smak, sfermentowane czarne fasole są często łączone z innymi mocnymi przyprawami, takimi jak czosnek i chili. Często pojawiają się w kuchni kantońskiej; znajdziesz je w potrawach takich jak krewetki z sosem homarowym . Sfermentowana czarna fasola jest zwykle płukana przed użyciem w kuchni; jeśli nie zostanie to zrobione, sprawią, że potrawa będzie zbyt słona. Często znajdziesz przepisy na wołanie fasoli czosnkiem.
Gdzie można kupić sfermentowane czarne fasole
Sfermentowana czarna fasola sprzedawana jest w plastikowych workach na rynkach azjatyckich. W domu usuń fasolę z opakowania i przechowuj w zamkniętym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Fasola będzie trwać przez kilka miesięcy. Można również znaleźć sfermentowane czarne ziarna sprzedawane w słoikach. Można je wykorzystać w razie potrzeby, ale nie mają one tak dużo smaku.
Jeśli nie mieszkasz w pobliżu rynku azjatyckiego, gotowy sos z czarnej fasoli jest często dostępny w międzynarodowej lub etnicznej części wielu supermarketów.
Możesz również kupić zarówno sfermentowaną czarną fasolę jak i gotowy sos z czarnej fasoli w kilku sklepach internetowych specjalizujących się w składnikach azjatyckich. Lee Kum Kee to dobra marka, której należy szukać. Aby uzyskać więcej informacji na ten temat, sprawdź, jak przechowywać chińskie sosy i przyprawy .
Inne nazwy
Sfermentowana czarna fasola jest również nazywana chińską czarną fasolą, suszoną czarną fasolą, soloną czarną fasolą, dul see i tausi.
Jak korzystać z fermentowanej czarnej fasoli
Oto kilka przepisów, które wymagają fermentowanej czarnej fasoli lub gotowego sosu z czarnej fasoli.