Kuchenka mikrofalowa jest jednym z najlepszych narzędzi do podgrzewania żywności i jest szczególnie przydatna w okresie letnim, kiedy możesz nie chcieć włączyć kuchenki lub kuchenki.
Z drugiej strony, czy kiedykolwiek próbowałeś odgrzać chleb w kuchence mikrofalowej? Robi się trudne i trudne, prawda? Skórka pizzy, która jest już na stronie do żucia, staje się wręcz krucha.
Może się to zdarzyć, gdy ogrzewasz go zbyt długo lub używasz zbyt dużej mocy.
Mąka składa się z białka (zwanego glutenem ) i skrobi, a skrobia z kolei składa się z dwóch cząsteczek cukru. Dzieje się tak, że jedna z tych cząsteczek cukru topi się, gdy osiąga 212 F, co ją zmiękcza. Właśnie dlatego chleb może poczuć się miękki i puszysty, kiedy po raz pierwszy wychodzi z kuchenki mikrofalowej. Ale kiedy się ochładza, cząsteczka rekrystalizuje i twardnieje, powodując, że chleb staje się trudny do pogryzienia.
Najlepszy sposób na odgrzanie chleba i pizzy
Więc co możesz zrobić?
To zależy od tego, co próbujesz odgrzać. Są rzeczy, które możesz zrobić z pizzą, która może nie zadziałać na zwojach na kolację lub resztce klopsa.
Powiedzmy, że najlepszym sposobem na podgrzanie pieczywa jest zrobienie go w piekarniku 350 F. Gdybyśmy mieli bochenek chleba lub bułeczki z obiadami, najpierw zawijaliśmy je w folię. To samo z resztką klopsików. Pizza, którą prawdopodobnie podgrzalibyśmy na patelni z blachy.
Ale czasami nie chcesz korzystać z piekarnika.
Może dlatego, że jest zbyt gorąco, a może już używasz go do czegoś innego. Więc musisz stać się kreatywny.
Dla nas podgrzewanie pizzy jest najłatwiejsze. Jeśli mamy tylko kawałek lub dwa, podgrzejemy je na żeliwnym patelni . Działa wspaniale i zachowuje chrupkość dolnej skorupy podczas topienia sera i rozgrzewania dodatków.
Czasami nawet odwracamy plaster, żeby ostry wierzch, ale w zależności od dodatków, możemy tego nie robić.
Oczywiście żeliwne patelnie zajmują dużo czasu, aby się rozgrzać, a potem długo pozostaje gorąco. Więc jeśli twoim celem jest utrzymanie Twojej kuchni w jak najlepszym stanie, możesz nie chcieć używać żeliwa. I przypuszczalnie twój piekarnik jest podobnie werbowany. W takim przypadku spróbuj elektrycznej patelni (jeśli ją masz).
Piec do tostera również jest świetny, ale prawdopodobnie można zrobić tylko kawałek na raz.
Rozgrzej swoją pizzę w kuchence mikrofalowej
Inną sprawą jest to, że MOŻESZ korzystać z kuchenki mikrofalowej, aby podgrzać pizzę. Trzeba tylko uważać, aby utrzymać niską moc i nie pozostawić jej zbyt długo.
Pamiętaj, że topnienie cząsteczki cukru odbywa się w temperaturze 212 ° F, czyli w tej samej temperaturze, w której woda wrze. Aby temu zapobiec, ustaw kuchenkę mikrofalową na 30 do 40 procent mocy i podgrzej ją przez 45 sekund. Sprawdź pizzę i powtórz w razie potrzeby. Twoja dolna skorupa nie będzie oczywiście chrupiąca, ale ser się rozpuści (ser topi się w temperaturze około 120 F), a pizza rozgrzeje się, a skorupa nie stanie się krucha.
Ponownie podgrzać kolację w wolnym naczyniu
A co z bułeczkami na obiad ? Czasami sensowne jest upieczenie bułki, a następnie ich zamrożenie.
A może po prostu masz resztki bułeczek, które chcesz podgrzać, lub pieczesz je wcześniej i chcesz je rozgrzać. Łatwo. Zawiń rolki w folię, umieść je w powolnym naczyniu z pokrywką i podgrzej je na około pół godziny. Kiedy je wyrzucisz, będą ciepłe i miękkie.
Ta technika może również działać, aby podgrzać resztki klopsików, chociaż jeśli jest za gorąco, aby włączyć piekarnik, może jest zbyt gorąco, aby zjeść klopsik.