Od Rich i Buttery do Unoaked i Naked
Chardonnay to najlepiej sprzedająca się odmiana białego wina na świecie. Kontynuuje wspinanie się po drabinach produkcyjnych, przeżywając gwałtowny sprzeciw wobec popularności i pojawiając się w nowszych, pozbawionych maślanego stylu. Dowiedz się, co sprawia, że wino jest tak popularne i lubiane w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie.
Winogron Chardonnay
Sama winorośl chardonnay przyczynia się do popularności wina. Wytwarzany z zielonych winogron, Chardonnay jest winoroślą stosunkowo "wymagającą niewielkiej konserwacji", która dobrze dostosowuje się do różnych klimatów, co daje dość wysokie zbiory na całym świecie.
Te wysokie plony przekładają się na miliony butelek wina Chardonnay . W rezultacie możesz kupić dobrą butelkę chardonnay za mniej niż 15 USD. Ale można też kupić elegancką butelkę dziesięć razy więcej.
Burgundia we Francji to ojczyzna chardonnay, ale nie znajdziecie jej tak oznaczonej we Francji. Zamiast tego zobaczysz go jako biały burgund ( Bourgogne blanc ) i Chablis. Winogron jest również jednym z trzech winogron używanych do produkcji szampana i innych win musujących na całym świecie.
Chardonnay Flavor Profile
Chardonnay oferuje imponującą gamę smaków, od oczekiwanych posmaków dębowych po świeże, owocowe smaki jabłek, gruszek, owoców tropikalnych, cytrusów i melona, pozostawiając wrażenie trwałego podniebienia. Chardonnay zażyło trochę ciepła, szczególnie w regionach uprawy Nowego Świata, za nadmierną manipulację dębem. W rezultacie wahadło się kołysze, a wiele miejsc takich jak Kalifornia i Chile wycofuje się z dębu i przedstawia butelki z chardonnay, które noszą etykiety "nanoszone" lub "nagie" na etykietach.
Chardonnay Fooding
Chardonnay dobrze sparuje się z daniami z drobiu, wieprzowiną, owocami morza lub przepisami, które mają ciężką śmietanę lub masło. Zastanów się także nad połączeniem świeżego owocowego profilu smakowego unoakowanego chardonnay z guacamole, czosnkiem, sałatkami, krewetkami z grilla lub nawet z curry.
Dzięki długim i wyróżniającym się produktom chardonnay cieszy się bardzo wszechstronnym wizerunkiem, a winiarze oferują szeroki wachlarz stylów i struktur.
Od bogatych, maślanych chardonnays, które pochwalić się mocą i obecnością w wytartych owocowych winach chardonnay, które pozwalają wyróżnić charakter i ekspresję odmianową, to białe wino jest w stanie pomieścić większość podniebień i tyle samo kombinacji jedzenia.
Jeśli wolisz duże, maślane chardonnay, to poszukaj tych, które przeszły przez fermentację malolaktyczną , ponieważ przyniosą związek diacetylu, który stanowi dominujący zapach fałszywego masła wykorzystywanego w popcornach mikrofalowych i imitacji masła przyprawionego w tak wielu wypiekach.
Znalezienie Chardonnay
Chardonnay to międzynarodowa odmiana winorośli, która dobrze rośnie w wielu regionach. Miej oko na chardonnay z Kalifornii, Chile, Australii, Burgundii i Południowej Afryki, aby uzyskać wgląd w gamę stylów i smaków w szerokim zakresie cenowym.
Główni producenci chardonnay to Beringer, Bouchard Aine & Fils, Chalk Hill, Chateau Montelena, Clos du Bois, Clos Du Val, Concannon, Cono Sur, Faiveley, Ferrari-Carano, Grgich Hills, JJ Vincent, Kendall-Jackson, Kistler, La Crema, Landmark, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer i Shafer Vineyards.