Świat wina może być nieco przytłaczający, a nawet onieśmielający początkującego winiarza. Przy tak wielu butelkach, markach i pozornie niekończących się stylach wina, gdzie zaczyna się przekopywanie przez różne rodzaje dostępnych win? Oto krótki opis pięciu głównych kategorii wina i ich cech charakterystycznych.
Co jest w Twoim szkle? Główne kategorie wina
Wina czerwone są wytwarzane z winogron w kolorze niebieskim lub fioletowym i mają tendencję do przenoszenia znacznie większej ilości garbników dzięki sposobowi wytwarzania win czerwonych z dłuższym kontaktem między sokiem winogronowym i skórkami winogron.
Wiele z najsłynniejszych win z Bordeaux, Burgundii, Włoch, Australii i USA to wina czerwone z winogron Cabernet Sauvignon , Merlot , Malbec , Pinot Noir , Shiraz lub Cab Franc. Mogą być tworzone w różnych stylach z lżejszym ciałem (lub wagą) do pełniejszych profili, z różnymi profilami podniebienia, od dość suchego do słodkiego, i dość owocowe w smaku, do pikantnych i pikantnych.
2. Białe wino
W kategorii białego wina słynne odmiany winorośli to Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling i Chenin Blanc . Białe wina koncentrują się na kwasowości i świeżych smakach niuansów białych owoców. Mogą być wytwarzane w postaci suchej lub słodkiej i mogą być różne od owocowych do kwiatowych, od pikantnych po słodkie, lub bogate i kremowe na nosie i podniebieniu.
3. Wino różowe
Zazwyczaj wytwarzane z czerwonych winogron winnych po krótkim kontakcie skórki winogron z wytłaczanym sokiem winogronowym, wina różowe wytwarzane są w regionach winnych na całym świecie i oferują orzeźwiającą, dobrze schłodzoną alternatywę (szczególnie w lecie) dla wielu z nich. odpowiedniki z czerwonego wina.
Znaczące zmiany marki miały miejsce w przypadku win różowych pod względem ich publicznego postrzegania. W latach osiemdziesiątych i na początku lat dziewięćdziesiątych pojawiły się liczne słodkie, syropowate "różowe" wina różowe, układające się w półki, ale dzisiejszy rynek zaczął obejmować zdecydowanie suche style, szczególnie z Francji, Włoch i Hiszpanii.
Szampan i wina musujące są popularnym rodzajem wina dla ich żywiołowych osobowości, które krzyczą: "Świętuj!" Wytwarzane z czerwonych i białych winogron, wina musujące mogą być białe, różowe lub czerwone. Pęcherzyki pochodzą z drugiej fermentacji, która wychwytuje pęcherzyki dwutlenku węgla pod stałym ciśnieniem. Wino musujące jest bardzo stylowe - od bardzo wytrawnego do dość słodkiego, od super-szampańskiego do lekko gazowanego, z pełnym spektrum smaków i aromatów, które rozciąga się od skandynawskich do owocowych i świeżo upieczonych chleba po kremowe, maślane odcienie.
Wina wzmocnione są wytwarzane z wina niegazowanego, do którego dodaje się dodatkowy alkohol, generalnie doprowadzając całkowity alkohol objętościowy do poziomu 17-20%. Popularne rodzaje wzmocnionych win to Port , Sherry, Marsala i Madera. Wytwarzane z czerwonego i białego wina, ze słodką sceną, która przebiega od suchego do półsuchego aż do pełnowartościowego słodyczy, słodsze wersje wzmocnionych win są popularnymi winami deserowymi.
Jest jeszcze jeden rodzaj wina do rozważenia, choć zazwyczaj należy do jednej z pięciu najlepszych kategorii i jest to wino deserowe . Wytwarzane z czerwonych lub białych winogron winorośli i oparte na wyższych poziomach cukru resztkowego dzięki botrytis, mrożonym winogronom lub fortyfikacjom, wina deserowe są pyszną rozkoszą, ale niekoniecznie roszczą sobie prawo do własnej kategorii, gdy sprowadza się do podstaw rozróżniania między rodzajami wina.