To proste i rozgrzewające danie zapieka o wiele więcej niż ziemniaki i kapustę ugotowaną z odrobiną śmietany i zwieńczoną serem. To gotowanie na alchemię w najlepszym wydaniu i najbardziej zaskakujące: w jaki sposób te proste składniki łączą się, tworząc tak głęboko satysfakcjonujący smak? Dodatkowo, jeśli używasz patelni z piekarnikiem od samego początku, staje się ona posiłkiem jednokrotnym. Być może spodoba Ci się też Butter Braised Cabbage , Potato Leek Gratin lub ta pyszne duszona kapusta i cebula .
Uwaga: Użyj boczku lub boczku dla uzyskania dodatkowego smaku, zamień w kiełbasę na bardziej serdeczne danie lub zostaw mięso na smaczną wegetariańską kolację.
Co będziesz potrzebował
- 1 do 2 łyżek masła
- 2 uncje boczku lub pancetta lub 4 uncje luzem lub kiełbasa wiejska (opcjonalnie)
- 1 głowa
- zielona kapusta
- 1/2 funta ziemniaków
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu, półtorej lub bulionu *
- 1 łyżeczka gruboziarnistego lub
- kraj musztarda
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 szklanki świeżo pokrojonego sera topionego (Gruyère, Swiss lub Gouda)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- Posiekaj boczek, pancettę lub kiełbasę, jeśli używasz. Roztop masło w dużej, odpornej na gotowanie patelni lub kuchennej półce do pieczenia na średnim ogniu. Dodaj pancettę, boczek lub kiełbasę, jeśli używasz, i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie ugotowane i zrumienione.
- Tymczasem usuń i odrzuć pierwszą lub dwie warstwy liści kapusty. Pokrój kapustę na pół wzdłuż, usuń i wyrzuć rdzeń, i z grubsza posiekaj liście - chcesz, żeby posiekany był o wielkości zgryzu, chociaż jeśli chcesz go rozdrobnić lub pokroić w wstążki, to również działa, tworząc większa różnorodność tekstury w końcowej zapiekance.
- Dodaj kapustę na patelnię i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż liście zmrą razem, około 5 minut.
- Tymczasem obierz ziemniaki i pokrój je w małe kawałki. Dodaj je do patelni.
- W małej misce wymieszaj śmietanę lub bulion, musztardę i pieprz. Dodaj mieszaninę na patelnię i zamieszaj, aby połączyć z ziemniakami i kapustą. Przykryj i upiecz, aż ziemniaki będą miękkie, w dowolnym miejscu od 15 do 30 minut.
- Odkryć, posypać serem i gotować aż do bulgotania i rumiane, 10 do 15 minut więcej.
* To prawda: możesz użyć rozkosznego kremu ciężkiego, rozjaśnić go pół na pół, albo zachować jeszcze bardziej surowe i iść z bulionem z kurczaka lub bulionem warzywnym. Dla ludzi, którzy lubią smak wina w pikantnych potrawach, suche białe wino będzie działało równie dobrze i doda kopa kwasu, który dobrze pasuje do sera. Pamiętaj: na wierzchu jest dużo sera, więc to nie jest tak, że unikasz mleczarstwa lub tłuszczu w tym daniu! Elementy mleczne sprawiają, że pokorna kapusta i ziemniaki są obfite i sycące, aby służyć jako proste danie główne.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 244 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sód | 192 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 8 g |