To danie wieprzowe i kapustę to klasyczny gulasz węgierski. Jest to aromatyczna mieszanka wieprzowiny bez kości i kiszonej kapusty. Wieprzowina jest gotowana z bulionem wołowym i przyprawami, a następnie w połowie czasu gotowania dodaje się kapustę i paprykę. Kwaśną śmietankę dodaje się do powolnej kuchenki tuż przed przygotowaniem potraw, tworząc bogaty i pikantny sos. Nasiona kminku i czosnek przyprawiają danie - jeśli nie jesteś fanem, możesz zostawić nasiona kminku.
Kolejnym plusem jest to, że mięso można gotować dzień wcześniej, a następnie skończyć z kiszoną kapustą i kwaśną śmietaną następnego dnia. Więc niezależnie od tego, jaki masz harmonogram, prawdopodobnie możesz włożyć do niego to danie. A resztki są jeszcze smaczniejsze następnego dnia!
Pomidory nie są zawarte w tej wersji, ale często są dodawane do tradycyjnego gulaszu (szekelygulyas). Dodaj pokrojoną w kostkę świeżą pomidorkę około 30 minut przed przygotowaniem potraw lub dodaj szklankę pokrojonych w kostkę pomidorów w puszkach. Dodawaj świeże pokrojone cebule do wolnej kuchenki wraz z wieprzowiną.
Naczynie to satysfakcjonująca codzienna kolacja z gotowanymi lub puree ziemniaczanymi lub makaronem. Dodaj rzuconą sałatkę i chrupiący chleb lub bułki, aby uzupełnić posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 2 kg wieprzowiny bez kości
- 1 opakowanie suchej mieszanki zupy cebulowej
- 1-2 łyżki posiekanego świeżego kopru (lub około 2 łyżeczki suchego koperku)
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka nasion kminku
- 1 (10 3/4 oz) może skondensować bulion wołowy (nierozcieńczony lub 1 1/2 filiżanek mocny
- niskosodowe zapasy wołowiny )
- 2 funty kiszonej kapusty (odsączone)
- 3 łyżki papryki (słodkie, węgierskie)
- 2-3 filiżanki kwaśnej śmietany (lub części ciężkiej śmietany)
- Opcjonalnie: świeża posiekana pietruszka
Jak to zrobić
- Pat wieprzowinę z ręczników papierowych do wyschnięcia. Przyciąć mięso z widocznego nadmiaru tłuszczu, a następnie pokroić na kawałki o wielkości 1 cala.
- W wolnym naczyniu połącz wieprzowinę, cebulę, koper, czosnek, nasiona kminku (jeśli są używane) i bulion wołowy. Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 4 godziny. W tym momencie możesz kontynuować przepis lub schłodzić wieprzowinę na noc. Jeśli mięso było tłuste, odtłuść nadmiar tłuszczu z bulionu.
- Opróżnij kiszoną kapustę i dodaj do wieprzowiny. Dodaj paprykę i mieszaj, aby się zmieszać. Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 3 do 4 godzin dłużej lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.
- Dodaj śmietanę i podgrzewaj przez około 10 do 15 minut dłużej lub do gorąca. Nie pozwól, aby się zagotował.
- Podawaj wieprzowinę i kapustę kiszoną z dodatkiem świeżej posiekanej natki pietruszki lub dodatkowego kopru, jeśli chcesz.
Wskazówki
Wybierz żeberka w stylu wiejskim, łopatki wieprzowe lub kotlety na ramiona. Unikaj bardzo chudych kawałków mięsa wieprzowego, takich jak polędwiczki wieprzowe lub bardzo cienkie polędwiczki, ponieważ mają tendencję do wysychania po ugotowaniu przez dłuższy czas.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 506 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sód | 967 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 37 g |