Ten indyk jest pieczony z mieszanką ziół i oliwy z oliwek pod skórą i na całym ptaku. Użyj niewielkiej ilości suszonych ziół wraz ze świeżymi ziołami, aby uzyskać lepszy smak. Na zdjęciu pieczony indyk powstał z połączenia świeżego kopru, rozmarynu i szczypiorku, a także około 1/2 łyżeczki suszonego liścia majeranku i tymianku. Pyszne przyprawy Cajun również byłyby smaczne.
Co będziesz potrzebował
- 1 indyk (około 14 funtów)
- 3 do 4 łyżek zmieszanych ziół, takich jak szczypiorek, koper, estragon, rozmaryn, tymianek i majeranek (plus gałązki)
- 3 do 4 łyżek stołowych
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól i pieprz do smaku (opcjonalnie)
- 1 pomarańczowy (pokrojony na 2-calowe kawałki)
- 1 jabłko (pokroić na 2-calowe kawałki)
- 1 cebula (poćwiartowana)
- Gałązki świeżych ziół
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 450 F.
- Opłucz indyka wewnątrz i na zewnątrz; Pat suche. Połącz posiekane zioła z oliwą z oliwek. Delikatnie oddzielić skórę od piersi i wetrzeć kilka łyżek mieszanki ziół pod skórę tak daleko, jak to możliwe. Pocierać pozostałą mieszaninę po całym ptaku. Posyp lekko solą i pieprzem.
- Umieść pomarańczowe, jabłkowe, cebulowe kawałki i gałązki ziół w jamie farszu.
- Przykryj końcówki skrzydeł małymi kawałkami folii.
- Piecz indyka w rozgrzanym piekarniku 450 F przez 10 minut.
- Zamocuj arkusz folii luźno na wierzchu indyka i zredukuj ciepło do 325 F. Kontynuuj pieczenie przez około 3 1/2 godziny dłużej, lub dopóki termometr natychmiastowy odczytany w najgrubszej części uda nie zarejestruje co najmniej 165 F .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1097 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 40 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 504 mg |
| Sód | 5,246 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 140 g |