Pumpkin Empanadas są zabawną alternatywą dla tradycyjnych dyni. Jeśli nie możesz znaleźć kalabazy ( zupy z dyni z Indii Zachodnich ) w sklepie spożywczym, możesz z łatwością zastąpić ciasto z dyni, puszkowaną dynią, kabaczkiem Hubbarda lub dynią piżmową. Empanadas robią świetne przekąski, jedzenie na palec, obiady i posiłki w podróży.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki West Indian dyni (obrane, ugotowane i rozgniecione)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka przyprawy do dyni
Jak to zrobić
- W misce dokładnie wymieszaj składniki, a następnie gotuj w rondlu na średnim ogniu przez 20 minut.
- Pozostaw miksturę do ostygnięcia przed napełnieniem dysków empanada.
- Gdy mieszanka jest chłodzona, rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
- Włóż nadzienie łyżeczką do przygotowanego ciasta empanada lub kupuj kupione dyski *.
- Złożyć ciasto i wypełnić półkolistym kształtem, a następnie zagnieść krawędzie widelcem. Jeśli krawędzie nie pozostaną zamknięte, można zanurzyć widelec w wodzie przed zaciśnięciem lub użyć prania jajecznego. Nie przepełniaj empanad. Będą się drzeć, a stracisz swoje wypełnienie.
- Upiecz empanadę na wysmarowanej ciasteczkowej kartce na złoty kolor, około 18 do 20 minut. Aby uniknąć pieczenia, uważaj na nie uważnie.
* Ciasto Empanada jest dostępne na rynkach specjalistycznych w postaci mrożonych dysków, zwykle 10 płyt w opakowaniu.
** Jeśli wolisz smażyć swoje empanady, pomiń pranie jajeczne i usmaż je we wstępnie ogrzanej frytkownicy, w której olej został doprowadzony do 350 stopni. Zajmie to od 1 do 2 minut na stronę i powinny być lekko złote.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 83 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |