Większość ludzi ma jajka i ser w lodówce, które są podstawowymi cegiełkami do tego prostego przepisu brokułowo-kalafiorowego.
Połączenie kalafiora, brokułów, cebuli i czosnku, gotowane do miękkości w frittacie zwieńczonej tonami sera jest po prostu spektakularne.
Jeśli nie chcesz, nie musisz dodawać gotowego makaronu. Ten przepis jest kompletny bez tego. Ale zwiększa zainteresowanie i jest świetnym sposobem na wykorzystanie resztek.
Frittaty nie są tylko na śniadanie, robią świetne brunche, obiady, kolacje lub przekąski późno w nocy. Wszystko, co musisz podać z tym daniem to zielona sałatka lub sałatka owocowa i kieliszek białego wina. Na deser fajne ciasteczka lub lody z sosem z fudge byłyby po prostu idealne.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula (posiekana)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 1/2 szklanki różyczki z brokułów (małe)
- 1 1/2 szklanki różyczki kalafiora (małe)
- 1 szklanka ugotowana
- makaron
- 13 dużych jaj (pobity)
- 1/2 łyżeczki suszonej
- liście tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 filiżanka
- ser provolone (tarty)
- 1/4 szklanki parmezanu (tarty)
Jak to zrobić
- Na 12-calowej patelni nieprzywieralnej do pieczenia, roztop masło z oliwą z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę, czosnek, brokuły i kalafior. Gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu za pomocą żaroodpornej szpachelki, aż warzywa będą chrupiące. Następnie dodać 2 łyżki wody na patelnię, przykryć i parę przez 2 minuty, w którym to momencie warzywa powinny być miękkie.
- Ułóż makaron na wierzchu warzyw. Wlać jajka na wszystkie i posypać tymiankiem, solą i pieprzem.
- Ugotuj frittatę, od czasu do czasu podnosząc krawędzie, aby umożliwić spływanie niegotowanego jaja pod spodem i poruszając szpachelką w środku frittaty, aby jajko mogło się przepłynąć i gotować równomiernie, aż dno lekko się zrumieni, a frittata prawie się rozpali. Od czasu do czasu potrząsaj patelnią, aby frittata się nie przykleiła.
- Podgrzej brojler. Umieścić frittata pod broilerem, około 6 cali od źródła ciepła i podpiec przez kolejne 4 do 8 minut lub tuż przed ustawieniem mieszanki jajecznej. Wyjmij patelnię z piekarnika.
- Posyp frittatą dwoma rodzajami sera. Włóż ją z powrotem pod brojler. Podpieraj przez 3 do 6 minut dłużej, obracając patelnię od czasu do czasu, aby gotować równomiernie, aż ser się rozpuści i zacznie brązowieć.
- Pokrój frittatę na kliny i natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 179 mg |
| Sód | 392 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 18 g |