Jeśli jesteś typem, który uwielbia wypasać na wielu różnych przekąskach i potrawach podczas spotkań, to płyty z serem i półmiski z przystawkami są zdecydowanie dla ciebie. Standardowe deski serowe zazwyczaj oferują około 3 rodzajów sera, o różnych fakturach, a także różne krakersy. Ale nic nie przebije tablicy z przekąskami dla różnorodności i zainteresowania. Ser, krakersy, suszone owoce, świeże owoce i warzywa są odpowiednie. Jest pyszny i zabawny poczęstunek dla gości! Talerz imprezowy oferuje klasyczne smaki Bliskiego Wschodu, by stworzyć kreatywny akcent na przekąskach.
Co będziesz potrzebował
- Marynowane kulki laboratoryjne (przepis następuje)
- Hummus (dowolny smak, który lubisz lub różne smaki)
- Sos Tahini (przepis następuje)
- Daktyle
- Suche figi
- Pistacje (do lub z muszli)
- Toast za'atar pita chips (przepis następuje)
- Czereśniowe pomidory
- Angielski ogórek (bez pestek, cienkie plasterki)
- Granat
- kochanie
- Dodatkowe twarde sery (zgodnie z życzeniem)
- Dla marynowanych piłek Labneh:
- 2 szklanki jogurtu po grecku (pełny tłuszcz lub 2%)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki przyprawy Za'atar
- Oliwa z oliwek plus dodatkowa łyżeczka za'atar do marynaty
- Do sosu Tahini:
- 1/4 filiżanki sezamowej pasty (tahini)
- 1/4 szklanki wody
- 1 ząbek czosnku (obrany i drobno zmielony)
- 2 łyżki soku z cytryny
- Sól i czarny pieprz (do smaku)
- Na tosty Za'atar Pita Chips:
- 4 białe pociski pita (mogą zastąpić pociski pita pełnoziarnistego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka przyprawy za'atar
Jak to zrobić
Aby zrobić marynowane kulki Labneh:
- Połącz jogurt grecki, sól i 1/2 łyżeczki za'atar. Wsyp miksturę do gazety i ściśle węzeł. Umieść paczkę z serem w sitku siatkowym nad miską. Pozostaw na ladzie, w temperaturze pokojowej przez około 1 godzinę, spuść płyn, który tworzy się w misce, a następnie wstaw do lodówki na 24 - 48 godzin. Im dłużej schładzasz, tym jędrniejszy będzie ser labneh.
- Gdy wszystko będzie gotowe, usuń napięty jogurt z gazy i uformuj 1 uncję. kulki z twoimi rękami lub szufelka z ciasteczkami. Umieść kulki sera w słoiku i napełnij oliwą z oliwek oraz dodatkową łyżeczką za'atar. Przechowywać w lodówce co najmniej przez noc.
Aby zrobić żetony Pita:
- Pokrój każdy pita na 8 trójkątów, przecinając połowę, a następnie połowę ponownie, aby uzyskać 4 ćwiartki. Następnie pociąć każdą ćwiartkę na dwie części.
- Połącz oliwę z oliwek i za'atar w małej misce i lekko pomyj obie strony każdego trójkąta pita.
- Umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku 400 F przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż chipsy pita będą jasnobrązowe.
Aby sos Tahini:
- Wymieszaj pastę sezamową, wodę, zmielony czosnek i sok z cytryny, aż uzyskasz gładkość. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Aby złożyć planszę:
- Wlej sos tahini i hummus do poszczególnych potraw i umieść na lub w pobliżu stołu.
- Rozrzucaj chipsy pita, orzechy, suszone owoce, warzywa, ćwiartki granatów, miód, marynowane kulki laboratoryjne i każdy inny ser, którym serwujesz.
- Dostarczaj gościom serwetki i małe noże do rozrzucania piłeczek serowych na pita.