Fondue z serem to proste danie. To tylko garnek z roztopionym serem i winem, w którym ludzie mogą zanurzyć prawie wszystko, co im się podoba. Dzięki strategicznemu doborowi chochli można zamienić serowe fondue w kompletny posiłek, który zaspokoi gusta gości, zapewniając jednocześnie zrównoważone odżywianie i smaczny deser.
Fondue z serem fondue
Chleb jest najpopularniejszą czerpakiem do serowego fondue i masz wiele doskonałych opcji do wyboru.
Francuski chleb, paluszki i grzanki są zawsze ulubionymi. Inne pieczywo, które możesz spróbować to bagietka, bułeczki, chleb wieloziarnisty, żyto, zakwas i pumpernikel. Nie zapomnij o wyjątkowych chlebach. Na przykład rustykalny bochenek z orzecha żurawinowego jest fantastyczny, gdy zanurza się go w serze.
Bez względu na to, jaki rodzaj chleba wybierzesz, lekko go opiekaj (szczególnie chleb, który może rozpaść się w serze), a następnie pokrój go w kostkę.
Poza chlebem, zanurz je w swoim serowym fondue:
- Przekąski: miękkie lub twarde precle, kandyzowane orzechy włoskie, suszone morele, suszone figi, krakersy z przekąskami, chipsy tortilla
- Lekko gotowane na parze warzywa : szparagi, brokuły, brukselka, kalafior, marchewka, cukinia
- Warzywa blanszowane, gotowane na parze lub pieczone: karczochy, zielona fasolka, cebula perłowa, rzodkiewka
- Pieczone lub surowe warzywa: papryka, kalafior, kabaczek letni, cukinia
- Smażone lub pieczone pieczarki: crimini, shiitake, ostryga, plastry portobellos
- Młode ziemniaki na parze: Yukon Gold, fingerling, czerwony lub fioletowy
- Surowe warzywa: seler, włócznie kopru włoskiego
- Gotowane i pokrojone w kostkę mięso: kurczak, szynka, stek
- Mięso peklowane: suszona wołowina, kielbasa, pepperoni, klopsiki, salami , kiełbasa
- Lekko gotowane na parze owoce morza : krewetki lub homary
- Owoce surowe lub całe: pokrojone na plasterki zielone lub czerwone jabłko, plasterki gruszki, ananasy, pomidory koktajlowe , winogrona bezpestkowe
- Marynowana (suszona na patelni): cebula perłowa, pikle, słodkie korniszony
Co jest takiego w Fondue?
Wbrew powszechnemu przekonaniu, fondue nie zostało opracowane jako sposób na wykorzystanie nieświeżego chleba i kawałków sera. Przeciwnie, była to koncepcja opracowana przez szwajcarski rząd w latach trzydziestych XX w. W celu promowania przemysłu serowarskiego.
Podczas gdy fondue było umiarkowanie popularne w latach 40. i 50., stało się trochę modne w latach 60. i 70. XX wieku. Ludzie kupowali zestawy do fondue, które zawierały specjalne widelce i garnki Sterno, aby utrzymać ser w cieple i przekształcić go w zabawne przyjęcie. W tamtych czasach Fondue rzadko bywa pełnym posiłkiem. Zwykle podawano z kawałkami chleba do kąpieli i smakowało to jako przystawka lub część deseru.
Fondue można wytwarzać z różnych rodzajów serów. Najbardziej popularne są sery szwajcarskie, francuskie i włoskie, a ser gruyere jest ulubionym w wielu tradycyjnych przepisach na fondue . Nie bój się mieszać, dopasowywać i eksperymentować z serem, ponieważ jest to część zabawy z fondue.
W większości przypadków tarty ser fondue miesza się z czosnkiem i innymi ziołami oraz słodkim białym winem. Niektóre przepisy stają się kreatywne dzięki składnikom. Cheddarowe fondue z dodatkiem musztardy, cayenne i sosu Worcestershire to doskonały przykład.
Po połączeniu składników garnek jest podgrzewany do momentu stopienia sera. Garnki fondue zapobiegają krzepnięciu sera, dlatego są zaprojektowane specjalnie do tego typu potraw.
Wskazówki dla Fondue Dippers
Podczas gdy kostki chrupiącego chleba są klasycznymi chochlami fondue, a inne możliwości są praktycznie nieograniczone, istnieje kilka czynników, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze chochli fondue:
- Upewnij się, że cokolwiek zanurzysz, będzie trzymało się razem w gęstym, ciepłym dipie sera. Kawałki ziemniaków są świetne; chipsy ziemniaczane prawdopodobnie rozpadną się.
- Jeśli wybierasz jedzenie, które zwykle jest gotowane, upewnij się, że je ugotowałeś. Warzywa można lekko parzyć lub wrzucić z olejem i upiec. Mięso powinno być w pełni ugotowane, a grillowany kurczak i stek są świetne do fondue.
- Jeśli tworzysz pełny posiłek do maczania, pamiętaj o zaoferowaniu wielu produktów, w tym mięsa, warzyw i owoców.
- Widły Fondue są najlepszym wyborem do zanurzenia, ponieważ są oznaczone kolorami, więc każdy przy stole wie, który jest ich. Jeśli zdecydujesz się użyć zwykłych wideł, upewnij się, że są wystarczająco długie.
- Ważne jest, aby unikać zanurzania palców w gorącym fondue. Jest to zarówno niehigieniczne, jak i prosząca o oparzenie.
Jeśli oferujesz szeroki wybór produktów do maczania, nie musisz oferować zbyt wiele, aby uzupełnić posiłek. Rozważ podanie prostej sałatki i skończyć posiłek tartą owocową lub czekoladowym fondue .