Gratin przy użyciu dowolnego rodzaju warzyw jest zawsze uważany za klasyczny francuski gotowania. Żeby być zapiekanym, musi to być pieczone danie, ale wyraźnie musi mieć lekkie pokrycie sera i / lub bułki tartej. To, jakiego warzywa używasz, wymaga, aby był wystarczająco odporny na pieczenie, więc warzywa korzeniowe są jednymi z najlepszych w użyciu. Używając zielonego warzywa, ulubionym warzywem może być liść szpinak, ale brokuły również wykonują dobrą robotę.
Ten przepis na brokuły jest uniwersalnym dodatkiem, który pasuje do wielu menu. Najmniejsza nuta szałwii jest prawie niewykrywalna, ukryta w tradycyjnym serze i brokułach, a jednocześnie nadaje potrawę szczególnej złożoności. Używaj dobrej jakości świeżych brokułów dla najlepszych smaków.
Co będziesz potrzebował
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe
- mąka uniwersalna
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki szałwi
- 1 1/2 szklanki mleka pełnego
- 2 funty brokułów i posiekane
- 1 1/2 szklanki rozdrobnionego sera Cantal (substytut cheddar)
- 3 łyżki masła, stopione
- 1 szklanka okruszków chleba
- 1/4 szklanki parmezanu
Jak to zrobić
Jak zrobić brokuły z gratin:
Rozgrzej piekarnik do 375F, a masłem do dużego drożdżowego talerza.
Podsmaż cebulę w oliwie z oliwek przez pięć minut w średnim garnku ustawionym na średnim ogniu. Posyp mąkę na cebulę i kontynuuj mieszanie przez 30 sekund. Dodaj sól, pieprz, przetrzyj szałwię i mleko na patelnię i mieszaj bez przerwy przez 3 do 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Do sosu wsyp brokuły i ser, podgrzej mieszaninę, a następnie wyłóż na danie z masłem.
Wymieszaj roztopione masło, bułki tartej i 1/4 szklanki parmezanu i posyp okruszki chleba nad zapiekankę. Piec zapiekane brokuły w rozgrzanym piekarniku przez 15 do 20 minut, aż będzie gorąca i szampańska, a okruchy chleba staną się złotobrązowe.
Alternatywy do zapiekanki z brokułów:
To danie to prosty i smaczny sposób podawania zdrowych brokułów. są jednak również smaczne alternatywy.
Oprócz brokułów przed pieczeniem dodaj lekko świeży parzony szpinak.
Wymieszaj jarmuż i postępuj zgodnie z recepturą jak powyżej.
Który z używanych serów może całkowicie zmienić to danie. Powyżej parmezanu, ale dlaczego nie zadzwonić zmiany za pomocą trochę tarty Gruyere lub Emmenthal. Mocny cheddar sprawia również dobre, smaczne polewa.
Na wierzch dodajemy kilka łyżek lekko przypieczonej bułki tartej.
Ten przepis na zapiekany brokuł zapewnia od 4 do 6 porcji dania z boku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 440 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sód | 700 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 19 g |