Nie paneer? Nie ma problemu! Zrób ten o zmniejszonej zawartości tłuszczu przepis na hinduski palak paneer (lub saag paneer, naprawdę) z wykorzystaniem sera ricotta zamiast tradycyjnego paneera z Indii. Jeśli nie masz źródła do paneer w swoim mieście, nadal możesz cieszyć się palane paneer - indyjski szpinak i ser. Do przyrządzenia tego szpinakowego talerza użyj niskotłuszczowej lub o obniżonej zawartości tłuszczu ricotta. W tym przepisie musisz użyć świeżego, pełnego mleka sera ricotta, a nie kredowego, który jest w plastikowym pojemniku. To się okaże zupełnie inaczej, jeśli tego nie zrobisz!
Zauważ, że ten przepis pomija zwykły krok w oczyszczaniu szpinaku, którego większość hinduskich receptur szpinaku będzie wymagać. Jeśli chcesz oczyścić swoje zielone warzywa, po prostu zrób to przed dodaniem smażonej ricotta. Kolejna uwaga: Normalnie indyjskie potrawy z warzyw, takie jak ta, podawane byłyby razem z daniem zwykłego gotowanego na parze białego ryżu, choć z pewnością można by użyć brązowego ryżu lub innego pełnego ziarna. Mam tendencję do pomijania ryżu i po prostu jem to samo.
Podaruj sobie ten fantastyczny palakowy paneer z klasycznymi warzywnymi pakorami na pełny wegetariański indyjski posiłek.
Indyjska palakowa paneer z ricottą jest wegetariańska i wszystkie składniki są bezglutenowe.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek + 2 łyżki stołowe
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka świeżego imbiru, tartego lub mielonego
- 2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka kolendry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 3 duże bułki szpinaku
- 8 uncji świeżego mleka z sera ricotta, odsączone
- dash sól, do smaku
Jak to zrobić
W dużym rondlu na średnim ogniu podsmażyć czosnek i cebulę w 2 łyżkach oliwy z oliwek na minutę lub dwie. Dodaj świeży imbir, kminek, kolendrę i kurkumę, mieszając i pozwalając przyprawom gotować przez kolejną minutę.
Następnie zmniejsz ciepło do średniego poziomu i dodaj śmietanę, mieszając, aby połączyć, a następnie szpinak. Być może będziesz musiał dodać nieco szpinaku na raz, czekając, aż się ugotuje, zanim dodasz więcej.
Pozwolić szpinakowi gotować do zrobienia, około dziesięciu minut.
Na osobnej patelni, za pomocą łyżki, wyłóż świeżą ricotta do podgrzanego oleju po łyżce. Smażyć ricottę w 2 łyżkach oliwy z oliwek, aż lekko się zrumienią. Dodaj smażony ser ricotta do mieszanki szpinaku.
Przykryj i gotuj na średnim poziomie przez 5 do 7 minut.
Dodaj odrobinę soli, posmakuj i podawaj na gorąco.
Więcej przepisów wegetariańskich i wegańskich Indian:
- E asy Vegetable Pakoras
- Brokuły i tofu w sosie czosnkowym
- Vegan Palak "Paneer" (indyjski szpinak i tofu)
- Mieszane warzywa, styl indyjski
- Vegan Aloo Gobi (ziemniaki i kalafior)
- Crock Pot Vegetable Curry
- Chana Masala (pikantne ciecierzyca) ze szpinakiem
- Kalafiorowy przepis na curry
- Recipe Raw Curried Kapusta
- Curried Sałatka z ciecierzycy
- Więcej wegetariańskich przepisów
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 292 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sód | 159 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 12 g |