Nasi goreng to smażony ryż, który można gotować na wiele sposobów. W Indonezji oznacza to jednak włączenie przypraw i przypraw, które nadają potrawie charakterystyczny smak. Wśród tradycyjnych składników znajdują się: Kecap manis , belacan , cukier palmowy, pasta z tamaryndowca, szalotka, czosnek, imbir, galanga i trawa cytrynowa.
Nasi goreng jest jednym z najpopularniejszych produktów śniadaniowych w Indonezji, Malezji i Singapurze, podobnie jak inne azjatyckie potrawy smażone z ryżu są popularne w innych częściach Azji Południowo-Wschodniej.
Wiele odmian Nasi Goreng
Istnieje wiele odmian nasi goreng, a słowo, które pojawia się po nasi goreng, opisuje ich regionalne pochodzenie, styl gotowania lub inny składnik lub składniki dodawane do smażonego ryżu. Na przykład, nasi goreng Jawa to jawajski smażony ryż, nasi goreng sapi jest gotowany z wołowiną, nasi goreng ikan asin ma soloną rybę, a nasi goreng pattaya to gotowany omlet ze smażonym ryżem jako nadzieniem.
Dzienny ryż jest idealny do smażonego ryżu, ponieważ jest bardziej suchy, co zapobiega jego przywieraniu do dna patelni lub woka. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, używaj ryżu długoziarnistego, ponieważ jest on najmniej kleisty. Używaj najmniejszej ilości wody podczas gotowania ryżu, aby ziarna nie pękały i nie sklejały się.
Użyj czystego, dobrego proszku chili. Wymieszać z łyżeczką wody i pozostawić na około pół godziny przed użyciem.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki ugotowanego ryżu
- 1 cienko pokrojona średnia cebula
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 2 całe jajka
- 1 łyżeczka pasty z krewetek (lub belacan)
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżka lekkiego sosu sojowego
- 3 łyżki oleju jadalnego
- Sól dla smaku
- Udekorować: ogórkiem
- Udekorować: pomidor
- Ozdoba: kolendra
- Opcjonalny:
- krakersy krewetkowe
Jak to zrobić
- Podgrzej łyżkę oleju na małym ogniu w woku. Dodaj pastę z krewetek i gotuj, aż będzie brązowa i pachnąca.
- Wlej kolejną łyżkę oleju. Dodaj czosnek i cebulę. Smażyć na złoty kolor, a zapach czosnku i cebuli zostaje uwolniony.
- Dodaj pastę chili, a następnie ryż. Podkręć temperature.
- Całość smażyć, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozmieszczone. Ciągle mieszaj, aby żaden ze składników nie przylgnął do woka.
- Dodaj sos sojowy i mieszaj, aż sos sojowy zostanie równomiernie rozprowadzony.
- Dodaj dwie łyżki wody, jeśli uważasz, że ryż jest zbyt ziarnisty i twardy. Ryż powinien być miły i puszysty.
- Ogrzać pozostałą łyżkę stołową oleju do gotowania na innej patelni i podsmażyć jaja od strony słonecznej do góry.
- Podawaj ryż z kilkoma plastrami ogórków i pomidorów. Udekoruj kolendrą i jajkiem przy każdej porcji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1812 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 237 mg |
| Sód | 839 mg |
| Węglowodany | 337 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 43 g |