Ten wypróbowany i prawdziwy, pięciogwiazdkowy smażony przepis na zielony pomidor sprawi, że będziesz się zastanawiał, dlaczego nigdy wcześniej nie robiłeś smażonych zielonych pomidorów! Plastry zielonych pomidorów pokryte są jajami i mąką kukurydzianą lub bułką tartą i smażone na złoty kolor, tworząc piękną grubą skórkę wokół miękkiego, ale nie papkowatego wnętrza.
Chociaż można znaleźć dojrzałe zielone pomidory (na ogół pamiątki), będą one zbyt miękkie w użyciu w tym przepisie. Tradycyjne południowe przepisy na smażone zielone pomidory używają niedojrzałych (zielonych) czerwonych pomidorów, które są odkurzone w mące kukurydzianej i płytko smażone w tłuszczu z boczku. Ponieważ czasami może być wyzwaniem, aby mąka kukurydziana przylgnęła do plasterka pomidora, przepis ten obejmuje "mycie" jajek, co pomaga przylegać do okruchów i wymaga głębokiego smażenia. Powstała powłoka jest nieco grubsza i może nie być tak chrupiąca jak wersja wolna od jajka, płytko smażona, ale w żaden sposób nie jest mniej pyszna!
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki mąki
- 2 jajka (pobity)
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej lub bułki tartej
- 4 do 6 (niedojrzałe) zielone pomidory, w plasterkach o grubości 1/4 do 1/2 cala
- Dash soli lub do smaku
- Dash pieprz lub do smaku
- Smar bekonowy lub olej roślinny do smażenia
Jak to zrobić
- Umieść mąkę, ubite jaja i mąkę kukurydzianą w trzech oddzielnych miseczkach wystarczająco dużych, aby zmieściły się w plastry pomidora.
- Przypraw plasterki pomidora solą i pieprzem. Posmaruj plasterki lekko mąką, a następnie zanurz plasterki w ubitym jajku, oddzielając nadmiar kroplówki. Posmaruj dobrze mąką kukurydzianą lub bułką tartą.
- Na głębokiej patelni rozgrzej kilka centymetrów smaru bekonowego lub oleju roślinnego do 375 F. (Użyj termometru do głębokiego smażenia, jeśli go masz).
- Smażone plastry pomidora pokroić w partię, aż do zrumienienia, obracając delikatnie, około 3 minuty z każdej strony. Podczas gotowania pozostałych plasterków należy utrzymywać ciepło w niskiej temperaturze od 200 F do 250 F.
Dodatkowe zielone przepisy na pomidory
Jeśli w ogrodzie znajdziesz mnóstwo niedojrzałych (zielonych) pomidorów, istnieje wiele przepisów, które pomogą ci wykorzystać twoje plony przed pierwszymi przymrozkami. Zielona zupa pomidorowa z wiejską szynką to południowa odmiana na czerwonej zupie pomidorowej, podsmażona szynka i pomidory z odrobiną jalapeno dla dodanej przyprawy. Zielone ogórki pomidorowe są słodkie i pikantne w tym samym czasie, podczas gdy zielony smak pomidorów doda trochę przyprawy do każdego dania.
Jeśli znajdziesz się z resztkami smażonych zielonych pomidorów (trudno sobie wyobrazić!), Istnieje wiele sposobów na włączenie do różnych potraw. Na przykład przenieś BLT na zupełnie inny poziom dzięki BLFGT ! Sos remoulade dodaje kolejną pyszną niespodziankę do tej klasycznej kanapki.