Klasyczna potrawa z północnych Chin, Mongolian Hot Pot, jest tradycyjnie wytwarzana z baraniną. Najprostszym sposobem przygotowania bulionu jest po prostu zakup nogi jagnięcia i podgrzanie go we wrzącej wodzie przed krojeniem. Jednak bulion z kurczaka można zastąpić. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj sztywnego twarogu.
Sugerowane sosy do zanurzenia
- Sos sojowy
- Pasty sezamowej
- Zachowany (fermentowany) twaróg fasolowy
- Chili Oil
- Sos Hoisin
- Ocet Czerwony Ryżowy
Co będziesz potrzebował
- Zapas 6 filiżanek (jagnięcina lub kurczak)
- 1 łyżka sosu sojowego (ciemny)
- 1 plasterek imbiru
- 2 scallions
- 3 funty jagnięce (bez kości)
- 1 - 2 kawałki twarogu
- 1 funt kapusta (chiński lub inne zielone warzywa, takie jak bok choy lub szpinak)
- 3 1/2 uncji makaronu (fasolka wermelelli)
Jak to zrobić
- Potnij jagnię na cienkie, prostokątne plastry papieru. Pokroić twaróg.
- Umyj, odcedź i posiekaj warzywa. Przygotuj wszelkie dania boczne, które zamierzasz podać.
- Połóż jagnięcinę, pokrojone warzywa i boczne naczynia na osobnych talerzach na stole. Umieść maczanie sosów na stole w małych pojedynczych miseczkach. Upewnij się, że każdy gość ma kompletne ustawienie miejsca, w tym widelec do zanurzania (w miarę możliwości oznaczony kolorem) i małą miskę do umieszczania gotowanego jedzenia.
- Doprowadź bulion z ciemnym sosem sojowym do wrzenia i dodaj imbir i zieloną cebulę. Przenieś tyle bulionu, aby garnek do fondue był w przybliżeniu 2/3 - 3/4. (Ile potrzebnego bulionu będzie zależeć od wielkości garnka do fondue).
- Umieść garnek z fondue na palniku i trzymaj go na wolnym ogniu przez cały posiłek. Zachowaj pozostałe nagrzewanie bulionu na płycie kuchennej.
- Aby podawać, zaproś gości do podpierania jedzenia widelcem do maczania i gotuj krótko w bulionie do czasu ugotowania, a następnie zanurz gotowane jedzenie w sosach według uznania.
- Użyj kosza do zanurzania, aby ugotować warzywa w partiach w gorącym bulionie i wylać do miski zupy. Ugotuj makaron i podawaj pod koniec posiłku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 918 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 53 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 255 mg |
| Sód | 482 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 76 g |