Imbirowe ciasteczka przypominają mi staroświeckie dziecięce historie o pobytach u domowych matek, które pieczą każdego dnia. Dzieci wracały do domu ze szkoły i natychmiast napadły na słoik z ciastkami i zjadały wspaniałe smakołyki z dużą szklanką zimnego mleka.
Ciasteczka z mrożonego imbiru są tak proste i tak dobre, że przywołują wspomnienia o prostszych czasach. Możesz zostawić szron, jeśli chcesz, ale myślę, że to powstrzymuje przyprawy i dodaje przyjemną teksturę do ciasteczek. Są to również miękkie ciasteczka i gryzmoły.
Aby uzyskać najlepsze ciasteczka, upewnij się, że zawsze dokładnie mierzysz składniki, szczególnie mąkę . Zbyt często ciasteczka są suche lub twarde, ponieważ zawierają za dużo mąki. Postępuj zgodnie z moimi instrukcjami, aby upewnić się, że uzyskasz najlepszy wynik.
Przechowuj te ciasteczka w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachować miękkość. Jeśli chcesz umieścić je w słoiku z ciasteczkami, umieść je najpierw w szczelnie zamkniętej torebce lub bezpiecznej plastikowej torbie. Te ciasteczka również bardzo dobrze zamrażają; po prostu rozmrozić je w temperaturze pokojowej.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki masła (zmiękczone)
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki cukru (granulowany)
- 1 łyżka wanilii
- 1 łyżka soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki melasy
- 1 łyżka skrystalizowanego imbiru (bardzo drobno posiekany)
- 1 jajko
- 2 1/4 szklanki mąki
- 2 1/2 łyżeczki imbiru (zmielone)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki goździka (podłoże)
- 1/4 łyżeczki soli
Jak to zrobić
W dużej misce ubij masło, brązowy cukier i granulowany cukier, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj wanilię, sok pomarańczowy, melasę, skrystalizowany imbir i jajko i dobrze ubij łyżką lub mikserem elektrycznym.
Przesiać razem mąkę, zmielony imbir, cynamon, sodę oczyszczoną, mielone goździki i sól i dobrze wymieszać. Następnie i suche składniki do mieszaniny masła. Pokonaj, aż połączymy, ale nie przebij.
Przykryj ciasto i schładzaj przez co najmniej 2 godziny w lodówce.
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F, kiedy będziesz gotowy do upieczenia. Ciasto rozwałkuj na 1-calowe kulki, rozłóż je na 3-wymiarowe kawałki na niezgniecionych ciastkach i spłaszcz je dnem szklanki.
Piec ciasteczka przez 9 do 12 minut lub do momentu, aż zostaną złocone. Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze do pieczenia przez 3 minuty, a następnie ostrożnie wyjmij je szpachelką do drutu, aby całkowicie schłodzić. Przechowuj je w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku.
W razie potrzeby przymrozki z lukrem Buttercream i pozostawić do oszronienia. Jeśli zamrozisz ciasteczka, lepiej, żeby nie zostały umieszczone w słoiku z ciasteczkami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 119 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |