Wszystko o Lychee

Owoce liczi (znane również jako "liczi") pochodziły z Azji i są uważane za cenne rodzime produkty w Chinach. Na pierwszy rzut oka lychee wygląda jak truskawka ze skórą aligatora - owoc jest czerwony, ale zewnętrzna jest szorstka i twarda (stąd nazwa "truskawki aligatora"). Aby dostać się do pysznej dobroci w tym tropikalnym owocu, musisz najpierw oderwać się od szorstkiej powierzchni. Raz obrane, liczi przypomina wnętrze winogron, ale jego słodki, pyszny smak przypomina raczej skrzyżowanie truskawki z arbuzem .

Zbiór i wybór liczi

Lychee rośnie w miejscach o ciepłym klimacie, takich jak Floryda i Hawaje, i można je zbierać w czerwcu lub lipcu, w Stanach Zjednoczonych. Jeśli masz szczęście, że żyjesz tam, gdzie rośnie ten tropikalny owoc, wybór odpowiedniego czasu na zbiory może być trudny, ponieważ owoc przestaje dojrzewać. Wybierz owoce o jaskrawych kolorach, o głębokim czerwonym odcieniu i bez skazy. Skóra dojrzałego liczi powinna być giętka, mimo że jej faktura jest naturalnie twarda i skórzasta. Wybierz jeden i sprawdź jego smak. Jeśli liczi smakuje kwaśno, to nie jest dojrzałe. I owoce, które są popękane, cieknące lub pachną fermentem, mogą być poza jego szczytem.

Możesz również szukać świeżego liczi w lokalnym sklepie spożywczym i stosować te same zasady przy wyborze dojrzałych owoców, jak przy ich zbieraniu. Kup lychee, który jest jasny w kolorze z elastycznymi zewnętrznymi, bez siniaków i pęknięć.

Peeling i przygotowanie Lychee

Obieranie liczi jest jedynym sposobem dotarcia do jadalnego mięsa.

Podobnie jak owoc granatu, towary leżą tuż pod skórzastą skórą zewnętrzną i cienką membraną wewnętrzną. W miarę starzenia się dojrzałego owocu skóra i membrana tracą wodę, stają się twarde i łączą się ze sobą. Większość lychees, które kupujesz w sklepie (i tym samym granaty) już wyleczyła do punktu fuzji.

Gdy je kupisz, obierz i zjedz je natychmiast.

Aby obrać świeże liczi z drzewa, po prostu oderwij jeden koniec ochronnej skóry palcami, a następnie uszczypnij drugą stronę, aby uwolnić owoc do ust lub do miski. Alternatywnie, użyj paznokcia, aby przekopać się w stronę łodygi i oderwij skórę od liczi. Jeśli obierasz dużą ilość przepisu, użyj ząbkowanego noża, aby ocenić skórę wzdłuż. Następnie obrać zarówno skórę, jak i wewnętrzną błonę, aby odsłonić soczysty owoc otaczający duże nasiono. Aby rozluźnić nasienie, przetnij wzdłuż ciała (podobnie jak cięcie awokado). Jeśli owoce są odpowiednio dojrzałe, miąższ powinien łatwo oderwać się od nasion.

Przechowywanie i wykorzystanie Lychee

Świeże liczi, ze skórą nienaruszoną, należy owinąć w papierowy ręcznik, umieścić w perforowanej plastikowej torbie i przechowywać w lodówce do momentu użycia. W miarę starzenia się fermentują, więc używaj ich szybko i nie pozwól im siedzieć w lodówce dłużej niż tydzień. Można również zamrażać liczi przez umieszczenie owocu, skóry na, w torebce Ziploc. Aby przejść tą drogą, umieść liczi w worku o rozmiarze galonów, częściowo go uszczelnij, a następnie wylej pozostałe powietrze z torebki, zanim całkowicie je zkręcisz.

Im mniej powietrza w torbie, tym świeższe lychee będą smakować po rozmrożeniu. Można również kupić lychee w puszkach i suszone liczi lub "litchi" w specjalistycznych sklepach spożywczych.

Świeże liczi stanowią świetny dodatek do każdej sałatki owocowej. Można je również macerować i wykorzystać jako owoc w tropikalnym dżemie. Dodatkowo świeże liczi można włączyć do wielu prostych i egzotycznych deserów i sosów. Wysuszona forma owocu, który wygląda i smakuje jak rodzynka , może być zjedzona prosto z ręki jako przekąska lub zawarta w domowej granoli lub płatkach owsianych.