7 Sosy, które możesz zrobić z podstawowego Béchamel

Béchamel to standardowy biały sos i jeden z pięciu sosów matecznych o klasycznej kuchni. Oznacza to, że jest to punkt wyjścia do tworzenia innych sosów, zwanych "małymi sosami".

A jaki to sos. Béchamel jest zdecydowanie najłatwiejszy z sosów matecznych, ponieważ jest oparty na mleku i jeśli nie jesteś krową, nie musisz robić mleka.

Procedura wytwarzania beszamelu jest cudownie specyficzna - dopóki nie użyjesz całego ząbków do przypięcia liścia laurowego do cebuli, nie przeżyjesz w pełni życia w kuchni.

Béchamel jest również jednym z najbardziej wszechstronnych. Podczas hollandaise jest hollandaise i nie ma zbyt wiele klasycznych odmian na to, beszamel jest źródłem wielu kremowych, tandetnych, aksamitnych sosów, które można podawać z ryb, owoców morza, warzyw i drobiu.

• 01 z 07

  Przepis na sos beszamelowy

  Tradycyjny beszamelowy jest wytwarzany przez zmieszanie gorącego mleka w prostą zasmażkę z masła-masła . Sos jest następnie gotowany z cebulą, goździkami i gałką muszkatołową, aż stanie się kremowy i aksamitnie gładki.

• 02 z 07

  Przepis na sos śmietanowy

  Sos śmietanowy (lub "sos crème") to oryginalny klasyczny sos śmietanowy i jedna z najprostszych odmian sosu beszamelowego. Wykonuje się go, wklejając ciężki krem ​​do gotowego beszelu.

• 03 z 07

  Przepis na sos Mornay

  Sos mornay powstaje w wyniku wzbogacenia standardowego sosu beszamelowego z gruyere i parmezanem. Sos mornay jest idealnym akompaniamentem do warzyw, makaronów lub ryb.

• 04 z 07

  Przepis na sos soubise

  Do sosu soubise, klasycznego sosu śmietankowego do warzyw, podsmażamy cebulę, a następnie przecieramy je przed dodaniem do beszamelu. Aby uzyskać prosty wariant klasycznego sosu soubise, możesz dodać odrobinę przecieru pomidorowego do gotowego sosu tuż przed podaniem.

• 05 z 07

  Przepis na sos typu Nantua

  Ta wersja sosu nantua, klasycznego sosu z owoców morza, jest wytwarzana przez wprowadzenie masła z krewetek i śmietany do podstawowego sosu beszamelowego. Tradycyjnie jednak jest zrobiony z raków. Sos nantua jest pyszny z rybami i owocami morza, zwłaszcza ze skorupiakami.

• 06 07

  Przepis na ser ser cheddar

  Sos z sera cheddar wytwarza się przez dodanie sera cheddar, musztardy i sosu Worcestershire do standardowego sosu beszamelowego. Podobnie jak sos mornay, sos z serem cheddar świetnie smakuje z warzywami, makaronami i rybami.

• 07 z 07

  Przepis na sos musztardowy

  Oto kolejna odsłona bechamelowa, którą łatwo wykonać. Sos musztardowy przygotowuje się przez dodanie gotowej musztardy do podstawowego sosu beszamelowego. Ten pikantny sos można podawać z warzywami, jajkami lub kurczakiem.