Duck Fat Biscuits

Kaczkowaty tłuszcz sprawia, że ​​te ciastka są szczególnie delikatne i smaczne. Jeśli nie oddajesz własnego tłuszczu z kaczki, możesz go znaleźć w niektórych sklepach spożywczych i na rynkach specjalistycznych. Jest również dostępny przez Amazon.com i inne sklepy internetowe. Zobacz ten łatwy confit kaczki dla doskonałego sposobu na uzyskanie tłuszczu kaczki.

W przypadku lekkich, łuszczących się ciasteczek , wymieszać i obrobić ciasto tak mało, jak to tylko możliwe, aż ciasto będzie wilgotne i trzymane razem. Ponadto, gdy wycinasz ciasto za pomocą krajarki do ciastek, nie obracaj. Staraj się pamiętać, aby ciąć i obniżać. Skręcenie może spowodować, że wzniosą się na boki podczas pieczenia.

Co będziesz potrzebował

• 2 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (około 10 uncji)
• 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka proszku do pieczenia (najlepiej bez aluminium)
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki soli
• 4 łyżki tłuszczu z kaczki (schłodzone przez około 20 minut w zamrażarce do stałej)
• 1 szklanka zimnej, dobrze wytrząsanej maślanki

Jak to zrobić

1. Podgrzej piekarnik do 425 F.
2. Wyfrezuj blachę do pieczenia z papierem pergaminowym.
3. W średniej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Wymieszaj dokładnie, aby się dokładnie zmieszać.
4. Obrabiać schłodzony / zamrożony tłuszcz z kaczki za pomocą blendera do ciasta, aż mieszanina będzie przypominać posiłek. Dodaj maślankę i mieszaj, aż zwilżysz. Wyłóż na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj od 2 do 4 razy. Ciasto będzie miękkie. Wklep delikatnie w okrąg o grubości około 3/4 cala. Wycinamy krajalnice do ciastek i układamy na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Zbierz resztki ciasta i poklepuj ponownie w małym kółku. Ciasto obrabiać jak najmniej.

1. Piec ciastka przez około 12 do 15 minut, aż będą miały złoty kolor.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	114
Całkowita zawartość tłuszczu	4 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	2 g
Cholesterol	4 mg
Sód	397 mg
Węglowodany	16 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	3 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)