Jak zrobić domowy makaron - świeży przepis od podstaw

01 z 10

Jak zrobić makaron: składniki

Chcesz wiedzieć, jak zrobić własny domowy makaron? Wytwarzanie świeżego makaronu od podstaw jest szybkie i łatwe. Możesz kupić różnorodne makarony na każdym rynku, ale zrobienie własnego jest bardzo satysfakcjonujące, smakuje niesamowicie i na pewno zrobi wrażenie na gościach na kolacji! Jest to bardzo prosty proces i używa tylko trzech składników, które prawdopodobnie masz już pod ręką: mąki, soli i jaj. Pozwól, że pokażę Ci, jak łatwo jest z moim domowym makaronem z instrukcjami krok po kroku.

Na tę demonstrację zrobimy jeden funt makaronu, który będzie wymagał dwóch filiżanek niebielonej mąki, trzech dużych jajek i pół łyżeczki soli.

Umieść mąkę w kopcu na czystym blacie lub desce do krojenia i ułóż ją w środku. Włóż jajka i sól do studni.

Ubij jajka razem widelcem, nie uszkadzając mąki.

02 z 10

Jak zrobić makaron: mieszanie składników

Za pomocą widelca delikatnie wkomponuj mąkę do mieszaniny jajecznej.

03 z 10

Jak zrobić makaron: miksowanie za pomocą noża stołowego

Gdy włączysz mąkę razem z jajkiem za pomocą widelca, przełącz się na nóż stołowy lub czubkami palców dobrze wymieszaj miksturę.

04 z 10

Jak zrobić makaron: uformować kulę ciasta

Po połączeniu mokrych i suchych składników za pomocą noża do ciasta, zmieszaj je razem, tworząc piłkę. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj trochę więcej mieszaniny jaj. Jeśli mieszanina jest zbyt mokra i przykleja się do palców, pocierać ręce mąką i formować ciasto w kulkę.

05 z 10

Jak zrobić makaron: Ugniatać ciasto

Ugniataj ciasto z makaronem jak ciasto chlebowe. Odsuwając się od ciebie dłonią. Obróć ciasto o dziewięćdziesiąt stopni, złóż ciasto na sobie i zsuń je z powrotem. Kontynuuj, aż ciasto będzie gładkie, około 7 minut.

06 z 10

Jak zrobić makaron: formować w kulki

Za pomocą noża stołowego pokrój ciasto na 3 równe części. Uformuj każdą sekcję w kulkę. Przykryj kulki ciasta ręcznikiem lub miską i odpocznij przez 15 minut.

07 z 10

Jak zrobić makaron: tocząc makaron

Maszyna do makaronu doskonale nadaje się do toczenia i krojenia ciasta. Są niedrogie i można je znaleźć w dużych sklepach kuchennych lub w Internecie. Jeśli nie masz maszyny do makaronu, wałek będzie działał dobrze.

Spłaszcz jedną z kulek ciasta dłonią, aż osiągnie grubość 1/2 cala i nie szerszą niż szczelina automatu do makaronu. Przy szczelinie urządzenia do makaronu na najszerszym ustawieniu (zwykle 1) obróć uchwyt podczas podawania ciasta do szczeliny. Delikatnie trzymaj spłaszczone ciasto, gdy wyjdzie z maszyny do makaronu, ale nie ciągnij za nią.

08 z 10

Jak zrobić makaron: Tocząc ciasto 2

Po całkowitym przejściu ciasta przez maszynę do makaronu przekręć szczelinę do następnego najmniejszego ustawienia i przełóż ciasto przez szczelinę. Kontynuuj to, zmniejszając o jeden za każdym razem boks. Nie próbuj przeskoczyć numeru, ponieważ spowoduje to tylko zacięcie maszyny, a skończy się bałaganem i makaronem.

Kontynuując walcowanie makaronu, twoja warstwa ciasta będzie coraz dłuższa. Staraj się delikatnie trzymać ciasto po wyjściu z maszyny do makaronu, aby się nie rozerwało. To świetny czas na pomoc asystenta.

Kontynuuj podawanie ciasta przez maszynę, aż osiągnie grubość 1/16 cala.

09 10

Jak zrobić makaron: Cięcie ciasta na makaron

Po rozwałkowaniu ciasta na żądaną grubość, nadszedł czas, aby uciąć ciasto na makaron. Większość maszyn do makaronu wyposażona jest w adapter, który tnie ciasto. Jeśli pracujesz przy stole, możesz wyciąć ciasto na pół, aby łatwiej było nim manipulować.

Podaj ciasto do ostrzy tnących. Postaraj się, aby Twoja ręka znalazła się w środku wyciętego ciasta, abyś mógł ją zebrać w jednym gronie.

Ewentualnie, jeśli nie masz maszyny do makaronu, możesz złożyć zwinięte ciasto w kwadrat. Wytnij otwarty koniec kwadratu o ćwierć cala na raz. Natychmiast rozpakuj makaron i połóż się płasko.

10 z 10

Jak zrobić makaron: suszenie makaronu

Natychmiast po pokrojeniu ciasta powiesić makaron na kołku lub innym przedmiocie (stojak do suszenia ubrań działa świetnie). Można również położyć makaron na ręczniku, ale jest bardziej prawdopodobne, że się sklei.

Makaron może być użyty od razu lub potrwa do tygodnia.