Rumuńskie kulki Mamaliga są kolejnym przykładem miłości wschodnioeuropejskiej do jedzenia schowanego w innych produktach. Owsianka kukurydziana - mamaliga - gotuje się do grubości, dodaje do kulek i nadziewana salami lub wędzoną kiełbasą i smażona.
Wpływ Morza Śródziemnego na kuchnię rumuńską przejawia się w tej owsiance kukurydzianej, która jest odpowiednikiem włoskiej polenty .
To świetna przystawka, przekąska lub paluszek odpowiedni do koktajli. Zamień salami na kawałki szynki lub sera feta.
Wyświetl to większe zdjęcie.
Od 6 do 8 porcji rumuńskich kul Mamaliga
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki dobrze żółtej mąki kukurydzianej
- 2 1/2 szklanki wody
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka salami lub wędzona kiełbasa lub pepperoni, z usuniętą osłonką i z grubsza posiekaną
Jak to zrobić
- Wymieszaj mąkę kukurydzianą, wodę i sól razem w ciężkim rondlu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i często mieszając gotować 12 minut lub do momentu, aż będzie wystarczająco gęsta, aby można było zgarnąć. Wymieszaj masło i wyreguluj przyprawy.
- Rozgrzać olej w garnku z głębokim dnem lub frytownicą do 350 stopni. Za pomocą gałki do ciastek rozłóż kulki. Spłaszczcie mamaligę w dłoni, dodaj kawałek salami do środka, zapieczętujcie całkowicie i rzućcie w kulkę.
- Smażyć piłki 2-3 minuty lub do złotego koloru. Odcedź na ręcznikach papierowych. Podawaj na ciepło z pokrojonymi w plasterki pomidorami i świeżymi ziołami lub, by być nietradycyjnym, z sosem zanurzonym w marinara.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 146 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 71 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |