Ten bisque z homarca z dyni jest idealny jako przystawka startowa. Calabaza (dynia z zachodniego Indii) znajduje się na całej wyspie i istnieje wiele przepisów na zupy z dynią. Karaibskie smaki świecą w tym przepysznym przepisie z bisque homarów. To wspaniałe wprowadzenie na karaibską ucztę lub przyjemne danie główne. Jeśli na twoim rynku nie możesz znaleźć dyni z dynastii West Indian, użyj odpowiedniego zimowego squasha, takiego jak butternut, Hubbard lub dynia.
Co będziesz potrzebował
- 4 1/4 szklanki drobiowego bulionu
- 1 ogon homara
- 4 łyżki masła
- 1 duża cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (rozgniecione)
- 1 1/4 funta dyni (obrane, bezziarniste, posiekane)
- 4 pomidory rzymskie (obrane, bezziarniste, posiekane)
- 1 gałązka świeżego tymianku
- 1/2 szklanki całego kremu
- 1 łyżka oliwy z oliwek (lub w razie potrzeby do szczotkowania)
- sól i biały pieprz do smaku
- Udekorować: 1 łyżką świeżej kolendry (lub pietruszki posiekanej)
Jak to zrobić
- W rondelku doprowadzić bulion do wrzenia, dodać ogon homara i gotować na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut. Nie gotuj nad ogonem homara; stanie się gumowaty.
- Usunięto ugotowany ogon homara ze stada i pozwolono mu ostygnąć. Gdy wystygnie wystarczająco, aby poradzić sobie z nim, zdejmij ogon z muszli i odłóż na bok. Zarezerwuj zapasowy płyn.
- W innym dużym rondlu roztop masło i podsmaż czosnek i cebulę przez około 5 minut. Następnie dodaj dynię i gotuj, aż dynia będzie miękka - około 15 minut.
- Dodaj pomidory, tymianek i zapas. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć do gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i usuń gałązkę tymianku. Używając miksera lub miksera, ostrożnie zmieszaj miksturę w szorstki puree. W tym celu można również użyć modułu do ręcznego czyszczenia.
- Umieść zupę na patelni i delikatnie podgrzej. Teraz dodaj śmietanę, sól i biały pieprz do smaku.
- Na koniec pociąć ogon homara na plasterki i posmarować oliwą z oliwek. Flash fry (bad) ogon na patelni lub na patelni.
- Podawaj zupy w misce, dodaj plasterek homara do każdej miski i udekoruj kolendrą lub pietruszką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 293 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sód | 475 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 12 g |