Możesz zrobić pyszne arepas de maiz peto (kukurydza hominy ) używając hominy w puszkach. Ale możesz też zrobić je z suszonej kukurydzy hominy, co daje świeższą degustację arepa o nieco bardziej wyrazistej teksturze. Lubię je robić - wydaje się bardziej podobne do tego, co zrobiłyby tradycyjne kobiety w przeszłości (tj. Więcej pracy!). Musisz namoczyć wysuszoną kukurydzę homogeniczną przez noc, aby zmiękczyć przed gotowaniem i zmieleniem jej następnego ranka (przynajmniej w dzisiejszych czasach możemy użyć procesora żywności jako skrótu).
Wstań wcześnie i przygotuj je na weekendowe śniadanie, a poczujesz się jak tradycyjna abuela , gotując obfite śniadanie dla swojej głodnej i wdzięcznej rodziny. Podawaj je w plastrach i wypełnij serem lub obok talerza jaj.Co będziesz potrzebował
- 1 funt
- suszona biała hominy kukurydziana (maiz trillado blanco , sprzedaje to marka Goya)
- 4 łyżki masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 / 2-1 szklanki mleka
- Olej roślinny na patelnię
Jak to zrobić
- Opłucz hominy i umieść je w misce. Przykryj wodą i pozostaw do namoczenia przez noc.
- Rano, osuszyć hominy i umieścić go w ciężkim rondlu. Dodaj od 3 do 4 filiżanek świeżej wody i 1 łyżeczkę soli i gotuj na wolnym ogniu. Gotować na wolnym ogniu, przykrywać, mieszając od czasu do czasu, aż kukurydza będzie miękka i żująca, o teksturę stalowej płatków owsianych. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby zapobiec przywieraniu kukurydzy do dna naczynia.
- Gdy większość wody zostanie wchłonięta, a kukurydza wystarczająco miękka, wyjąć ją z patelni (spuścić nadmiar wody) i umieścić w procesorze żywności. Dodaj masło i 1/2 szklanki mleka i przetwarzaj z krótkimi szybkimi impulsami, aż uzyskasz rodzaj ciasta. Mieszanina powinna zlepiać się razem i powinieneś być w stanie formować kulki ciasta rękami. Jeśli ciasto pęknie, gdy spróbujesz spłaszczyć ciasto na dysk, dodaj więcej mleka do mikstury.
- Uformuj ciasto w płaskie dyski o średnicy około 3 cali i grubości około 2,5 cm.
- Pocierać niewielką ilość oleju roślinnego na ciężką patelnię (żeliwo jest dobre) i podgrzewać na średnio-niskim ogniu. Gotować arepę w partiach, obracając po około 5 minutach, aż obie strony będą brązowe i lekko chrupiące.
- Podawaj ciepło. Jeśli masz dodatki, zapisz kształtowane, niegotowane arepki na następny dzień, owijając je w folię i przechowując w lodówce, aż będą gotowe do ugotowania. (Arepas najlepiej smakują z grilla.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 179 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sód | 694 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |