Masło orzechowe Trufle czekoladowe to łatwy przepis na eleganckie trufle czekoladowe z masłem orzechowym i czekoladowym. Ten przepis wymaga zanurzenia ich w powłoce z czekoladą, ale możesz uprościć przepis i przetasować centra w posiekane orzeszki ziemne, aby uzyskać szybszą alternatywę.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka / 6 uncji słodko-gorzkiej czekolady (lub posiekanej czekolady)
- 1/2 szklanki kremu
- 1/2 szklanki masła orzechowego (kremowe lub chrupiące)
- 2 szklanki słodyczy czekoladowych (do zanurzania)
- Opcjonalnie: rozgniecione orzeszki ziemne, kubki z masłem orzechowym lub chipsy z masłem orzechowym
Jak to zrobić
1. Umieść posiekane kawałki czekolady lub czekolady i śmietanę w naczyniu o średniej mocy mikrofalowej i kuchence mikrofalowej, aż się roztopią, mieszając co 45 sekund, aby zapobiec przegrzaniu.
2. Gdy czekolada się rozpuści, dodaj masło orzechowe i mieszaj, aż mieszanina będzie całkowicie gładka. Może nie wygląda na to, że się połączy, ale cały czas mieszaj się i ostatecznie uzyskasz gładką, błyszczącą czekoladową mieszankę.
To jest twoja " ganache " lub baza trufli.
3. Zakryj górną część ganache warstwą okładki i umieść miskę w lodówce, aż stanie się wystarczająco mocna, aby nabrać, co najmniej 4 godziny lub całą noc.
4. Przykryj blachę do pieczenia folią. Za pomocą małego ciasteczka lub łopatki cukierka lub łyżeczki zebrać małe kulki ganache i przeturlać je między dłonie, aby uzyskać okrągły kształt. Włóż kulki do lodówki, aby się ochłodziły podczas topienia czekolady.
5. Umieść powłokę z czekoladą w małej misce i w kuchence mikrofalowej aż do stopienia, mieszając co 45 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. Pozostawić powłokę do ostygnięcia na kilka minut, aż będzie jeszcze ciepła, ale nie tak gorąca, aby stopić centra truflowe.
6. Po ostygnięciu powłoki zdejmij tackę z truflami z lodówki. Za pomocą narzędzi zanurzających lub widelca zanurzyć środek w stopionej czekoladzie, aż całkowicie się zanurzy. Usuń go z powłoki i pozwól, aby nadmiar kapał z powrotem do miski. Połóż truflę na pokrytej folią blachy do pieczenia i powtórz z pozostałymi truflami i czekoladą. Jeśli chcesz, możesz udekorować trufle zmiażdżonymi orzeszkami ziemnymi lub cukierkami pucharu arachidowego, gdy czekolada jest jeszcze mokra. Alternatywnie możesz stopić niewielką ilość żetonów masła orzechowego i skropić roztopione chipsy na wierzchu trufli.
7. Zwróć trufle do lodówki, aż czekolada się zapali, około 20 minut. Trufle należy przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce nawet przez tydzień.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 261 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 58 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 5 g |