Choć pochodzi z Bliskiego Wschodu i Azji Południowej, owoce migdałowca są łatwo dostępne i cieszą się ogromną popularnością w Europie, szczególnie w rejonie Morza Śródziemnego, skąd dotarły do Europy Wschodniej.
Migdały nie są prawdziwymi orzechami, ale raczej pestkowcem lub ziarnem składającym się z zewnętrznej twardej skorupki. Można je kupić w skorupce, łuskane, blanszowane, prażone, prażone, słodzone, surowe, krojone, slivered i mielone na pastę, nadzienia i marcepan.
Migdały w różnych postaciach trafiają na napoje alkoholowe, zupy (patrz ten przepis na migdałową zupę ), pikantne przepisy i słodkie przepisy, jak w tym łatwym migdałowym przepisie na ciasto Bundt. Wypełnienie z migdałów sprawia, że ciasto jest bardzo wilgotne, ale nie pozwól, aby kilka okruchów przyklejonych do twojej wykałaczki sprawiło, że pomyślałeś, że to nie koniec. Na pewno nie chcesz się nadziać na to ciasto.
Jeśli nie masz patelni Bundt , tacka lub babka na Turek będą działały dobrze.
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 8 uncji (1 filiżanka lub 2 patyczki) masło (zmiękczone)
- 1 szklanka cukru
- 3 duże jaja
- 12,5 uncji wypełnienia migdałowego (bez pasty migdałowej lub marcepanu)
- 2 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- Na wisienkę:
- 1 1/2 kubków cukru cukierniczego
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 łyżeczki dobrej jakości ekstraktu z migdałów
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 stopni. Pokryć patelnię Bundt o pojemności 10 filiżanek za pomocą sprayu do gotowania. W dużej misce lub mikserze stojącym ubij masło i 1 szklankę cukru na lekki i puszysty. Dodaj jaja, po jednym na raz, bicie dobrze po każdym dodaniu. Ubijaj w nadzieniu migdałowym do połączenia.
- W oddzielnej małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Naprzemiennie dodać mieszaninę mąki do mieszanki masła z mlekiem, zaczynając i kończąc na mieszance z mąki. Pokonaj, aż dobrze się połączą. Rozłóż ciasto równomiernie na przygotowaną patelnię. Piec od 50 do 55 minut, ale zacznij od sprawdzenia po 45 minutach lub do momentu, aż wykałaczki zetkną się z kilkoma okruchami. Ostudzić na stojaku z drutu przez 10 minut. Następnie odwróć na stojak z drutu, aby całkowicie ostygł.
- Aby zrobić lukrowanie: W małej misce połącz cukier, mleko i ekstrakt z migdałów, aż nie będzie grudek. Mieszanina powinna spłynąć łyżką, ale powinna być nieprzejrzysta. Dostosuj w razie potrzeby. Mżawka na całym cieście. Przechowywać w zadaszonym pojemniku na ciasto.
Źródło: Adaptacja z filmu "Wiek ulubionych rodzin z Solo i marki Baker" (HM Smyth Co., 1997).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sód | 183 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |