Ten czeski przepis na ciasteczka z niedźwiedziej łapkami lub medvedi tlapicky jest adaptowany z książki "The Czechoslovak Cookbook" Joza Brizovej (Crown Publishers Inc., 1965).
Ciasteczka z łapkami niedźwiedzi są popularne w okresie świąt Bożego Narodzenia, kiedy stają się częścią wanocni cukrovi (vah-NAWTCH-zee koo-KRAW-vee) lub świątecznych słodyczy. Niektórzy ludzie toczą je w cukrze waniliowym lub cukrze cukierniczym, ale lubię zanurzać końcówki w rozpuszczonej czekoladzie i używać zblanszowanych migdałów o "pazurach". Nie martw się, jeśli nie masz miski z niedźwiedziem, patelnia z madeleine sprawdzi się dobrze.
Co będziesz potrzebował
- 2 patyczki + 3 łyżki masła (zmiękczone)
- 2 1/4 szklanki cukru
- 3 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/8 łyżeczki zmielonych ząbków
- 1/2 kubka kakao w proszku
- 3/4 szklanki filberta (lub migdały)
- 8 uncji dobrej jakości czekolady
- Udekorować: blanszowane, migdałowe migdały
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 350 F.
- Dokładnie powlekaj trzy formy niedźwiadkowej łapy lub patelnie z madeleine (lub przygotuj je w partiach) za pomocą sprayu do gotowania.
- W dużej misce skomponuj masło i cukier. W osobnej misce wymieszaj mąkę, cynamon, goździki, kakao w proszku i orzechy. Dodaj do mieszaniny masła i cukru, dokładnie mieszając.
- Wsuwaj ciasto do przygotowanych patelni i piecz przez około 20 minut lub do czasu, aż wykałaczka zostanie wyczyszczona, a krawędzie będą lekko brązowe. Ostudzić całkowicie.
- Możesz podawać te niedźwiadkowe łapy gładko zwieńczone dodatkiem kakao w proszku, cukrem cukierniczym lub cukrem waniliowym . Lub możesz zrobić dodatkowy krok i dodać pazury.
- Aby utworzyć migdałowe "pazury", rozpuść czekoladę i zanurz szeroki koniec "łapy" w czekoladzie i umieść na woskowanym lub pergaminowym papierze. Wstaw cztery "pazury" migdałowe w łapy, podczas gdy czekolada jest jeszcze mokra. Całkowicie wysuszyć. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 276 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 113 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |