Podstawowa nuta kalafiora została użyta do wspaniałych efektów dzięki tym łatwym kalafiorom. Zrobią zabawną przystawkę lub przystawkę, chociaż można również zrobić lekką kolację z nich z chrupiącym chlebem i dużą sezonową sałatką.
Podawaj je z pikantną Salsą Fresca lub, jeszcze lepiej, tym aromatycznym Chutneyem z mintaja Cilantro lub tym zielonym pesto z czosnku, aby poprawić ich łagodny smak.
Co będziesz potrzebował
- 1 głowa
- kalafior
- 1 duże jajko
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki morskiej soli morskiej
Jak to zrobić
- Przytnij i pokrój kalafior w małe kwiatuszki. Nie wyrzucaj rdzenia, serca ani łodyg! Pokrój je na kawałki, które są nieco mniejsze niż różyczki i użyj całej główki kalafiora. Paruj kalafior, aż stanie się bardzo miękki. Niech florety schłodzą się do temperatury pokojowej.
- Złóż jajko do dużej miski i ubij je widelcem. Połącz kalafior i jajko. Wymieszaj razem widelcem, zacierując parowany kalafior widelcem, mieszając go razem z jajkiem. (Dlatego właśnie chcesz, aby kalafior był bardzo delikatny, musi być łatwo ząbkowany).
- Posyp miksturę mąką i solą i zamieszaj, mieszając nieco więcej, tak jak to robisz, aby dokładnie połączyć. Przykryć i schłodzić przez 30 minut.
- Ogrzej dużą warstwę oleju (około 1/4 cala głębokości) na dużej patelni lub garnku na średnim ogniu do 350 F do 375 F. Jeśli nie masz termometru, istnieje kilka sposobów na przetestowanie olej. Najłatwiej jest wrzucić trochę ciasta do garnka; powinien natychmiast skwierczeć i stać się lekko brązowy w ciągu 2-3 minut. Jeśli natychmiast nie skwiercze, olej nie jest wystarczająco gorący; jeśli rozprysnie się gwałtownie lub brązowieje zbyt szybko, olej jest zbyt gorący, a placki spalą się bez gotowania.
- Wlej na patelnię obfite łyżki ciasta i nieco spłaszcz ją tylną łyżką. Powinieneś być w stanie zmieścić około czterech placuszków na dużej patelni na raz. Gotuj, aż placki zrumienią się z jednej strony, przełóż i ugotuj, aż będą brązowe po drugiej stronie, około 3 minuty z każdej strony (wszystkie piece i patelnie są różne, więc zwracaj większą uwagę na placki niż na zegar). Przenieść placki na papierową płytkę wyłożoną ręcznikiem, aby odcedzić. Powtórz z pozostałym ciastem. Podawaj natychmiast lub rozgrzej w piekarniku 200 F.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sód | 324 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |