Podczas I wojny światowej ochrona żywności była najwyższym priorytetem dla każdego domu w Stanach Zjednoczonych. Zapasy cukru i pszenicy były bardzo potrzebne naszym sojusznikom w Europie, a właściciele domów zachęcani byli do używania mniejszej ilości pszenicy i niewielkiej ilości cukru do produkcji chleba . Zamiast cukru stosowano syrop kukurydziany, a w tym czasie zamiast tłuszczu stosowano tłuszcz. Ta podstawowa recepta na chleb wojenny daje nowoczesne pomiary. Sprasowane drożdże są zastępowane aktywnymi suchymi drożdżami. Ten przepis tworzy bardzo prosty bochenek białego chleba .
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka gorącej wody z kranu
- Skrócenie 1/2 łyżki
- 1 łyżeczka syropu kukurydzianego
- 2-1 / 4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 3 szklanki mąki chlebowej, około
Jak to zrobić
- W dużej misce dodaj gorącą wodę z kranu, tłuszcz piekarski i syrop kukurydziany. Mieszaj do rozpuszczenia syropu kukurydzianego. Pozwól wodzie ostygnąć do letniej wody, aby drożdże nie zostały zabite przez gorącą wodę.
- Wymieszaj drożdże i sól.
- Wymieszaj wystarczającą ilość mąki, aby uzyskać miękkie ciasto.
- Zagnieść ciasto na około 8 minut.
- Przełóż ciasto do wysmarowanej miski i obróć ciasto tak, aby wierzch był lekko natłuszczony. Przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu przez około 60 minut lub do podwójnego rozmiaru.
- Przebij ciasto pięścią. Wyłóż ciasto na posypaną mąką deskę i ugniataj przez około 5 minut.
- Ciasto formujemy w 1 bochenek. Włożyć do wysmarowanego tłuszczu talerza o wymiarach 8,5 x 4,5 x 2,5 cala. Przykryć i pozostawić do podwójnego, około 30 minut.
- Piec w temperaturze 375 stopni F przez 45 minut lub do złotego koloru.
- Wyłóż chleb i ostudź na stojaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 91 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 475 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |