Podstawowy biały chleb dla początkujących

Łatwy przepis na chleb, idealny dla początkujących, ten podstawowy przepis na biały chleb przygotuje dwa pyszne bochenki. Gdy odkryjesz, jak proste jest wytwarzanie świeżego, domowego wypieku chleba, szybko stanie się on podstawą przy stole i będzie wspaniałym chlebem kanapkowym.

Ten przepis wykorzystuje wszystkie podstawowe składniki chleba : mąkę, mleko, wodę, drożdże, cukier i sól. Przygotowanie ciasta zajmuje około 20 minut, a następnie czekanie na godzinę, aby ciasto mogło wzrosnąć. Po ostatecznym ugniataniu i kształtowaniu twoich chlebów, drugi wzrost odbywa się, zanim się upiecze.

Gotowy chleb można podawać na świeżo z piekarnika lub zamrażać do późniejszego wykorzystania. Ponieważ jest to tak podstawowy przepis, możesz także eksperymentować z nim, dodając filiżankę rodzynek, orzechów lub innych aromatów.

Co będziesz potrzebował

• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 2 opakowania (1 łyżka stołowa lub 1/2 uncji)
• aktywne suche drożdże
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soli
• 1 szklanka ciepłej wody
• 6-7 szklanek niebielonej mąki chlebowej (w przybliżeniu)

Jak to zrobić

Przygotuj ciasto chlebowe

Wymieszaj składniki, aby uzyskać ciasto, które zajmuje około 10 do 15 minut.

1. Podgrzać 1 szklankę mleka i 2 łyżki masła w małym rondlu na średnim ogniu. Zdejmij z ognia, gdy masło się rozpuści i odstaw do schłodzenia.
2. Wlej 1/2 szklanki ciepłej wody do małej miski. Powoli wlać drożdże do miski, jednocześnie mieszając. Ciągłe mieszanie podczas dodawania drożdży zapobiegnie zlepianiu się. Odstaw miseczkę z wodą drożdżową na około 5 minut podczas pracy na kolejnych dwóch schodach.

1. W dużej misce dodaj cukier, sól i 1 szklankę ciepłej wody. Dobrze wymieszać.
2. Sprawdź rondel z mlekiem i masłem. Jeśli zawartość jest ciepła w dotyku, wlej płyn do dużej miski i wymieszaj.
3. Wlej drożdżową wodę do dużej miski. Ważne jest, aby ciasto było ciepłe, a nie gorące. Gorący płyn, taki jak podgrzane mleko, zabija suche drożdże i zapobiega wzrostowi chleba.
4. Rozpocznij mieszanie w niebielonej mące chlebowej, po jednej filiżance. Do piątej filiżanki mąki ciasto zacznie sztywnieć i trudno będzie je wymieszać z drewnianą łyżką.

Ugniataj ciasto i poczekaj, aż wzejdzie

Następnie przychodzi praktyczna część robienia ciasta. To jest, gdzie rzeczy mogą się trochę poplątać, więc nie zakładaj swoich najlepszych ubrań i pamiętaj o usunięciu pierścieni przed ugniataniem.

1. Obróć ciasto na lekko posypaną mąką deskę i rozpocznij zagniatanie ciasta.
2. Kontynuuj dodawanie większej ilości mąki - kilka łyżek na raz - i zagniataj mąkę w ciasto, aż ciasto będzie gładkie i już nie lepkie. Ilość użytej mąki zależy od wielu czynników, w tym temperatury, wilgotności i wysokości Twojego domu. Prawdopodobnie nie użyjesz wszystkich 6 lub 7 filiżanek.
3. Smaruj dużą miskę masłem, tłuszczem lub olejem (miska powinna być 2 do 3 razy większa od wielkości ciasta). Umieść ciasto chlebowe w misce, a następnie obróć ciasto tak, aby górna część ciasta była również natłuszczona.
4. Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej, aż podwoi się rozmiar (około 1 godziny).

Ugniatanie i kształtowanie chleba

W następnych krokach twój chleb zacznie się kształtować w bochenki.

1. Przebij ciasto .
2. Wyłóż na posypaną mąką deskę i wytrzyj wszystkie bąbelki na około 5 minut.
3. Podzielić ciasto na pół i uformować w połowie w bochenek poprzez zwijanie ciasta w prostokąt .
4. Rozwałkuj ciasto jak galaretka.
5. Ściśnij szew zamknięty, a następnie szczypnij i wsuń krawędzie pod bochenek.

Ostateczne sprawdzanie i pieczenie chleba

" Proofing" to termin, w którym piekarz chlebowy pozwala na wzrost ciasta chlebowego. Jest to ostatni etap procesu, zanim kształtowane bochenki trafią do piekarnika.

1. Rozgrzej piekarnik do 375 F.
2. Nasmarować dwie patelnie do bochenków. Rozprowadź jasną warstwę żółtej mąki kukurydzianej na brytkach, jeśli jest to pożądane.
3. Ustaw bochenki na patelni. Przykryj ręcznikiem kuchennym i odczekaj aż ciasto podwoi się (około 30 minut).
4. Piec chleb przez około 45 minut lub aż skorupa będzie złotobrązowa.
5. Wyjmij chleb z piekarnika i wypnij bochenki na stojak lub czysty ręcznik kuchenny.
6. Po ostudzeniu chleb schłodzi się.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	74
Całkowita zawartość tłuszczu	4 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	7 mg
Sód	709 mg
Węglowodany	9 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	2 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)