Torta Maria Luisa to eleganckie ciasto warstwowe, które jest popularne w Kolumbii, a także w Salwadorze. Ciasto jest aromatyzowane cytrusami (zazwyczaj pomarańczowymi) i przekładane dżemem owocowym, a czasami również z arequipą ( dulce de leche ).
Ciasto zdobione jest posypane cukrem pudrem. Smak cytrusowy i prosty styl tego ładnego ciasta sprawiają, że jest on doskonałym dodatkiem do menu brunchowego lub delektowania się kawą z popołudniową kawą ( merienda ). Jeśli wolisz ciastka z lukrem, spróbuj tej fantazyjnej wersji tortur Marii Luisy z truskawkami i ananasem .
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka masła
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 2 1/4 szklanki mąki do ciast
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- Zest jednego wapna
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/4 szklanki maślanki
- 1 szklanka soku pomarańczowego
- 1 szklanka dżemu bez pestek (malina, truskawka lub pomarańczowa marmolada)
- 1/2 szklanki dulce de leche (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki cukru pudru (do posypania ciasta)
Jak to zrobić
- Umieść sok pomarańczowy w małym rondlu. Doprowadzić do gotować na wolnym ogniu i gotować, aż płyn zmniejszy się do 1/2 filiżanki. Odłóż na bok, aby ostygnąć.
- Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Smarować 2 8-calowe foremki do pieczenia i wylewać dno patelni papierem pergaminowym lub papierem woskowym.
- W stojącym mikserze uderzaj masłem w cukier, aż będzie puszysty i dobrze wymieszany.
- Dodawaj po jednym jajku do mieszaniny masła z cukrem, dobrze po każdym uderzając.
- Wymieszaj mąkę, sól, skórkę z limonki i proszek do pieczenia. Wymieszaj maślankę i wanilię w zarezerwowanym soku pomarańczowym. Dodaj suche składniki do przemycia na przemian z płynami, aż do momentu wymieszania.
- Podzielić ciasto między 2 patelnie.
- Upiec ciastka, aż lekko się odskoczą, kiedy tylko się dotkną, a wykałaczka umieszczona w środku powróci do czystości.
- Ostudzić ciastka na stojaku.
- Delikatnie podgrzej dżem w kuchence mikrofalowej, aż uzyska konsystencję rozprowadzania.
- Usuń ciastka z patelni. (Jeśli używasz dulce de leche, podziel ciasto w połowie poziomo i rozłóż dulce de leche między dwie połówki, a następnie umieść je ponownie z powrotem). Ułóż jedną warstwę ciasta na talerzu do serwowania i rozłóż dżem na ciasto. Na wierzchu z drugą warstwą ciasta. Odkurz wierzch ciasta sproszkowanym cukrem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 199 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sód | 114 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |