Gdyby wszyscy wiedzieli, jak łatwo stworzyć własną salsę, może ona stracić swoje miejsce jako najlepiej sprzedająca się przyprawa! Ta wersja, znana również jako pico de gallo , jest szczególnie łatwa i wymaga tylko odrobiny siekania. Użyj tej salsa fresca jako dipu z frytkami, nakrapianego na nachos, nadziewanego na tacos , posypanego sałatkami lub podanego z grillowanymi mięsami .
Zauważysz, że istnieje wiele opcji, dzięki którym salsa będzie wyglądać tak, jak lubisz w samym przepisie. Przewiń w dół, aby znaleźć smaczne odmiany, które pozwolą ci przez cały rok oglądać różne salsy!
Co będziesz potrzebował
- 4 średnie
- pomidory
- 1/2 mała cebula (biała lub czerwona, twój wybór!)
- 1 ząbek drobny czosnek (czosnek)
- 1
- świeża zielona chile (opcjonalnie)
- 1 wapno (opcjonalnie)
- Drobnomielona sól morska
- Około 1/2 szklanki świeżych liści kolendry (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Kadłub, lub usuń rdzeń z pomidorów (włóż końcówkę ostrego noża pod kątem obok rdzenia lub końca łodygi, przekręć pomidor wokół noża, aby wyskoczyć z twardego białawego rdzenia - to trochę jak łuszczenie truskawek ).
Pokrój pomidory na pół poprzecznie. Wyciśnij i wyrzuć większość nasion i soku. Posiekaj pomidory w dowolną wielkość, jaką chcesz salsa, i umieść pokrojony pomidor w średniej misce.
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Dodaj to do pomidora. Jeśli wydaje się zbyt dużo cebuli do ilości pomidora, nie dodawaj wszystkiego!
Jeśli używasz czosnku, obierz go i zmiel go przed dodaniem do salsy. (Zauważ, że surowy czosnek może łatwo przytłoczyć inne smaki, więc używaj go oszczędnie).
Jeśli lubisz pikantną salsę, użyj chile! Jestem fanem serrano chiles za dodatkowe kopnięcie w porównaniu do jalapeños, ale jaki rodzaj chile i ile zdecydowanie zależy od tego, jak pikantny chcesz się dostać. Usuń łodygę i nasiona, a następnie zmiel chile i dodaj do salsy.
Połącz to, co dotychczas dodałeś do miski.
Jeśli używasz wapna, pociąć go na pół i wycisnąć sok do smaku na miksturę. Wymieszaj ponownie, aby połączyć salsę z sokiem z limonki. Jeśli chcesz kopać kwasem, ale nie masz wapna na dłoni, wiedz, że kilka kropli octu z czerwonego wina też robi to samo.
Posyp solą, wymieszaj, posmakuj i dodaj więcej soli w razie potrzeby.
Jeśli jesteś fanem kolendry, z grubsza posiekaj liście kolendry i zamieszaj je.
Podawaj salsę w temperaturze pokojowej i im szybciej, tym lepiej - w końcu nazywa się "świeża salsa", a jej atrakcyjność polega na tym, jak świeży i żywy jest!
Wariacje
Upiecz chile, zanim je pokrój i wrzuć.
Posypać 1/2 do 1 łyżeczki rozdrobnionego meksykańskiego oregano.
Nałóż cebulę na gorącą patelnię lub grill przed rozdrabnianiem.
Użyj tomatillos zamiast niektórych (lub wszystkich!) Pomidorów.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 66 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 93 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |