To idealny stek na specjalne okazje, szczególnie romantyczne. Te filety są grillowane do perfekcji, a następnie zwieńczone prostym, ale smacznym masłem z mieszanki pieprzu z tymiankiem.
Co będziesz potrzebował
- 2 filety mignon (około 1 1/2 do 1 3/4 cala grubości)
- 1/2 łyżeczki soli / 2,5 ml soli morskiej
- 1/4 łyżeczki / 1. 25 ml czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa / 15 ml oleju o wysokiej zawartości dymu
- W przypadku masła mieszanego:
- 1 kostka miękkiego masła (temperatura pokojowa, nietopiona)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml świeżych liści tymianku (posiekane)
- 2 łyżeczki / 10 ml gruboziarnistego czarnego pieprzu
- 1 ząbek czosnku
Jak to zrobić
W przypadku masła złożonego: Umieść ząbek czosnku w małej miseczce mikrofalowej z 1 łyżką stołową / 15 ml wody. Mikrofale na dużym ogniu przez 30 sekund. Wyjąć z kuchenki mikrofalowej i odstawić czosnek na 1-2 minuty. Tymczasem połącz masło z liśćmi tymianku i czarnym pieprzem. Mielony czosnek i dodać do mieszanki masła. Wyłóż na plastikową folię. Ostrożnie zwiń plastikową folię, tworząc cylindryczny kształt. Skręć końce plastiku i złóż pod masą uszczelnionego masła.
Umieścić w lodówce na co najmniej 2 godziny przed użyciem. Mieszanka masła będzie działać przez 5 dni, jeśli będzie przechowywana w lodówce.
Rozgrzej grill do wysokich temperatur. Przypraw po obu stronach fileta mignon solą i czarnym pieprzem. Umieścić na natłuszczonym ruszcie i gotować przez 5 minut z każdej strony, w zależności od grubości cięcia i preferowanej konsystencji. Po ugotowaniu, usuń steki z grilla i odpocznij przez kilka minut. Na wierzchu ułóż plasterki masła o grubości 1 cala i podawaj z ulubionymi stronami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1172 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 108 g |
| Tłuszcz nasycony | 64 g |
| Tłuszcz nienasycony | 33 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sód | 656 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 30 g |